décembre, 2011 | Voyage Gourmand

Joyeuses Fêtes ! {25 décembre}

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Prise par le temps et les examens, je n’ai pas réussi à vous concocter un joli dossier de recettes pour Noël, à mon plus grand regret car pourtant ce n’est pas les idées qui manquaient en cette fin d’année 2011.

Je tenterai tout de même de publier quelques unes de mes recettes festives histoire de me rattraper pour le jour de l’An!

Et je peux déjà vous dire que de nombreuses surprises vous attendent pour l’année 2012 !

Un concours (le premier !), l’anniversaire du blog (ou dirais-je « bloggerversary »?!)…

Pendant ce temps, je vous invite à faire un petit tout pour faire le plein d’idées sur Griottes palette culinaire, un de mes blogs préférés, où un superbe calendrier de l’avant gourmand et des cadeaux vous attendent!

Egalement sur le blog Carnets Parisiens, que j’ai essayé de suivre tous les jours, où un autre calendrier super créatif et pailleté vous attend !

Idées déco, DIY et recettes gourmaaaandes sont au rendez-vous, et pas seulement pour Noël mais pour toutes les occasions

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Rendez-vous en janvier !

Un énorme merci à vous pour être venus sur ce blog, de me lire et de parfois même de laisser des messages qui font chaud au coeur!

Bonnes fêtes (gourmandes) à tous et bonne année !

Publié par Lulu | 2 commentaires

Pâtisson aux deux chèvres et voile de noisette

Je n’ai aucune idée de comment font les blogueurs pour préparer Noël avec tant d’avance… Il est vrai que je suis encore en Automne et je n’ai pas encore pensé à Noël, au menu, aux recettes à tester etc…

Mais je me délecte de lire chaque jour, en guise de calendrier de l’avent, les posts du blog Carnets Parisiens ou encore de Griottes, palette culinaire !

Cela me donne encore plus envie de m’y mettre, mais avant tout je voulais vous faire part de cette recette (ou plutôt découverte) : le pâtisson !

Nous sommes devenus de bons amis, j’ai adoré le goût de la pulpe du pâtisson!

J’ai lu qu’on l’appelait également artichaut d’Espagne de par son goût rappelant l’artichaut, mais ma foi pas très prononcé selon moi. Mon ami fait partie de la famille des Cucurbitacées. On le trouve encore sur les étals (près de chez moi en tous cas), c’est un légume d’Automne avant tout.

Pour résumer : pâtisson + noisette = mariage parfait (un de plus à noter sur ma liste!)

Si vous êtes encore dans un esprit automnal, cette recette pourrait vous plaire – cela dit, je pense que le pâtisson (plus petit et servi individuellement) se prête bien aux fêtes de fin d’année!

Il est original, a un goût vraiment surprenant et se marie très bien avec les viandes (pour les fêtes, ça en fait un met de choix!)

Bien sûr, si vous n’avez pas le temps de le cuisiner ainsi, pourquoi ne pas essayez un velouté de pâtisson aux noisettes ? (je le tenterai bien l’année prochaine moi…)

Bien, j’ai assez papoté – place à la recette maintenant.

Une bonne fin de semaine à vous !

ps: dans le post à venir, je vous parlerai de pâtes fraîches à faire avec ou sans machines!

Pâtisson aux deux chèvres et son voile de noisette

1 pâtisson de 1 kg

60 g de chèvre frais

30 g de chèvre très sec

3 oeufs

10 cl de lait (ou un peu moins si le pâtisson est petit)

1 CS de poudre de noisette

2 CS de parmesan râpé

1 CS de chapelure

1 filet d’huile d’olive

Poivre du moulin ou concassé

1. Lavez le pâtisson et faites-le cuire à la vapeur ou à l’autocuiseur 30 minutes après ébullition. Laissez-le refroidir puis coupez délicatement avec un couteau aiguisé le couvercle.

Retirez les graines et les filaments. Avec une cuillère, enlevez la pulpe au centre, mais laissez la pulpe dans les alvéoles*.

2. Dans un saladier, déposez la pulpe du pâtisson, le chèvre frais et le chèvre sec râpé ou émietté. Écrasez-les à la fourchette, puis ajoutez les oeufs battus et petit à petit le lait.

Poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.

3. Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7).

Remplissez la pâtisson avec la farce, puis dans un saladier mélangez chapelure, parmesan et poudre de noisette. Parsemez-en la farce.

4. Enfournez pour 15 minutes de cuisson, sans le couvercle, jusqu’à ce que la surface du pâtisson soit bien dorée. Servez chaud, seul ou accompagné d’un viande par exemple.

*La pulpe du pâtisson se détache très facilement, c’est pourquoi il faut être encore plus vigilant et ne pas trop creuser afin d’éviter de prélever un morceau de peau (ce qui ferait un trou dans le pâtisson).