{Interview} Stephanie, Desserts for Breakfast !

Aaah cette interview, j’en ai rêvé depuis que j’ai découvert le blog Desserts for Breakfast! Un des premiers qui m’a donné envie de me mettre à la photo culinaire. En envoyant mon mail courant février, je n’aurai jamais pensé que Stephanie accepterait de répondre à mes questions, son emploi du temps étant déjà bien chargé entre son travail et ses voyages… Mais je me trompais! Elle prend le temps de répondre avec une grande générosité à tous les mails qu’elle reçoit, en plus d’avoir un immense talent et un des plus beau blog de la blogosphère! Je suis très admirative de sa technique et de son travail. C’est pour cela que lorsqu’elle accepta si gentiment de faire cette interview, je fus sur un petit nuage!

Comme elle l’écrit elle-même sur son blog, elle est née et a grandi en Californie (elle vit à San Francisco), elle est photographe culinaire en plus d’être une véritable glob-trotteuse et est « designer de desserts ». Le ton est donné !

Mais de formation, Stephanie est linguiste et étudiait l’organisation des sons dans une langue (phonologie). C’est sa passion pour la photo et la découverte de nouvelles cuisines qui l’ont amené à créer son blog.

Ce dernier a été finaliste en 2011 du  » Saveur Magazine Best Food Blog Award  » . Elle est aussi directrice de son magazine « Sated« , qui vient de voir le jour, dédié à la photographie culinaire. Un bonheur pour les yeux!

Mais sur ce blog,  il n’y a pas que des recettes illustrées, c’est le blog d’une femme qui nous fait partager en photo les expériences qu’elle vit, ses voyages (Rome et le reste de l’Italie, Hawaï…) ses nombreuses découvertes (comme le plus vieux jardin japonais de l’Ouest américain, Hakone Garden) et ses projets artistiques… Bref, si vous voulez en savoir plus sur la personne cachée derrière Desserts for Breakfast, voici quelques questions que j’ai posées à Stephanie, sur son blog, sa carrière, ses voyages et ses goûts !

(interview traduite en français, mais retrouvez-la en anglais, pour toutes les subtilités de la langue qui ne peuvent pas être traduites, en cliquant sur « Lire la suite ») :

 

Bonjour Stephanie, quand as-tu créé ton blog ?  En 2009.

Comment cette passion pour la photographie est-elle née? 

A l’école primaire, je voulais devenir photographe animalier pour National Géographic, donc je dirais que j’ai toujours eu un intérêt pour la photographie. Ce n’est pas devenu plus sérieux, jusqu’à tout récemment au cours plus ou moins des 5 dernières années, quand je voyageais beaucoup. J’ai utilisé une énergie créatrice refoulée pour capturer les nouveaux paysages et les nouvelles expériences autour de moi.

Et pour la cuisine ? 

J’ai commencé sérieusement à cuisiner à la fac. Je pense que c’était le fait d’être exposée à tant de nouvelles et différentes cuisines, aller en cours dans une zone où il y avait de la bonne nourriture, et le fait aussi d’être devenue  accro à la chaîne Food Network.

Alors, manges-tu vraiment des desserts au petit-déjeuner ? 

Oui! Enfin en quelque sorte… Pas tous les jours par contre. J’avais beaucoup plus l’habitude quand j’étais plus jeune.

Justement, quel est ton petit-déjeuner par excellence?

Je n’ai pas de routine, mes petits-déjeuners changent quelle que soit la période que je traverse. A l’heure actuelle,  je suis accro aux smoothies au petit-déjeuner!

Tes photos ont-elles déjà été publiées ? 

Certaines mais pas beaucoup. Je suis très excitée d’avoir fait un shooting pour un article de Gastronomica il y a quelque temps. *

Est-ce que tu voudrais travailler pour la réalisation d’un livre de cuisine un jour ? 

J’adorerai travailler pour des livres de cuisine et travailler avec des auteurs et des stylistes culinaires. Ce serait merveilleux d’avoir un projet comme ça à me mettre sous la dent. Quant à l’écriture… nous verrons!

Quelles sont tes inspirations quand tu cuisines ?

Ayant grandi sur la côte Ouest, près de Berkeley précisemment, je suis une enfant de la « fresh approach » [il s'agit d'un programme mis en place aux Etats-Unis le long de la côte pacifique, consistant à encourager les familles et les écoles à s'informer sur ce qu'ils consomment, dans le but de sensibiliser les gens sur les risques du surpoids et des les encourager à manger plus sainement, c'est à dire des produits frais et locaux].

Grâce à cette philosophie, j’adore les menus de « Chez Panisse » qui m’apportent de l’inspiration quand je cuisine.

(J’ai fait ma petite recherche car je ne connaissais pas cette maison dont me parlait Stephanie. Fondée en 1971 à Berkeley, la maison Chez Panisse propose chaque soir un menu différent, adapté à la saison et composé des meilleurs produits bios et locaux.)

On trouve  aussi beaucoup d’inspiration  sur la blogosphère ces derniers jours : il y a tellement de gens talentueux et créatifs! Ils sont trop  nombreux pour les nommer ici, mais j’ai une liste de mes blogs préférés et livres de cuisine dans la barre latérale de mon propre blog.

Tu voyages beaucoup! Quels endroits sur le globe as-tu préféré visiter jusque-là ?

Mes deux endroits préférés dans le monde sont : les parcs nationaux du sud de l’Utah et l’étirement des Rocheuses canadiennes le long de la rivière Athabasca entre Jasper et Banff.

 

Quels conseils donnerais tu à des photographes culinaires peu expérimentés?

Deux conseils: l’observation et la pratique !

Pour toi, quel est le secret d’une photo culinaire réussie ?

Je ne pense pas qu’il y ait qu’une seule clé secrète pour obtenir une photo réussie. Comme n’importe quoi d’autre: c’est le mélange de la pratique, du fait d’apprendre des autres, de la frustration, de la technique méticuleuse et de la lente et douloureuse amélioration… Aimer son sujet et ce que l’on fait fournit également un énorme avantage.

 

 

 Petit portrait chinois

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 Si tu étais…

Une saison ? L’été indien

Une saveur, un goût ? Le goût de terre

Une couleur ? Le vert foncé d’une feuille

Un fruit ? Le fruit de la passion

(le meilleur pour la fin!) Un dessert ?  Une crème glacée au caramel et romarin avec une tuile à la lavande plongée dans du chocolat noir

 

Pour découvrir le monde de cette photographe et bloggueuse pleine de talent,

RDV sur le blog

sur facebook

sur FlickR

* Les photos et recettes de Stephanie Shih ont déjà été publiées en ligne sur les sites Fine Cooking, Gourmet Live, Bon Appetit, Saveur, Food & Wine, and Women’s Health et sur papier dans le Elle Girl Korea et dernièrement Gastronomica.

 

 Pour lire l’interview en anglais, lire la suite /

To read the English version of this interview, click to read more 

Lire la suite >>» Publié par Lulu | 4 commentaires