1/2botte de basilic+ quelques feuilles pour la déco
50gde parmesan
250gde ricotta
Sel & Poivre
+ un peu de parmesan râpé pour accompagner
Instructions
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Puis suivez les étapes pour laisser reposer, abaisser puis confectionner les ravioles ou tortellinis (en début d'article).
Coupez le jambon cru en fines lamelles, ciselez le basilic finement, râpez le parmesan.
Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
Confectionnez ensuite les tortellinis ou ravioles.
Faites bouillir un grand volume d'eau. Plongez-y les pâtes : la cuisson est al dente au bout de 2 min. Puis égouttez et mélangez avec 1 filet d'huile d'olive et parsemez de parmesan râpé.
Décorez avec des feuilles de basilic et servez de suite !