Mousse au chocolat vegan... au jus de pois chiches !
Une mousse au chocolat étonnante... sans oeufs, ni sucre !
Servings: 6
Ingrédients
- Environ 150g d'eau de pois chiche récupérée en égouttant une boîte de pois chiches de 400g, de préférence bio
- 150 g de bon chocolat noir 70% ou 80%
- 1 pincée de fleur de sel
- Quelques éclats de fève de cacao
Instructions
- Faites fondre le chocolat délicatement au bain-marie et laissez tiédir quelques minutes.
- Versez l'eau de vos pois chiches dans un saladier parfaitement propre (ou dans le bol d'un robot batteur).
- A l'aide d'un fouet électrique ou du fouet de votre batteur, montez l'eau de pois chiches en neige avec la pincée de sel.
- Incorporez délicatement et progressivement les blancs en neige au le chocolat noir fondu, en utilisant une spatule et en soulevant bien le mélange pour ne pas casser les blancs.
- Disposez dans des verres et réservez au réfrigérateur pendant minimum 1h.
- Saupoudrez de quelques éclats de fèves de cacao avant de servir.
- Dégustez !
Notes
Si la mousse ne vous semble pas assez sucrée, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou plus) à la préparation.