Ustensiles - 1 feuille guitare* ou du papier sulfurisé
125gde chocolat noir
20gde raisins secs
15gde pistaches vertes
30gd’amandes émondées
50gd’aiguillettes d’orange confite
Instructions
Posez une feuille de papier sulfurisé (ou guitare) sur une surface lisse et froide, comme du marbre, l’idéal (mais mon plan de travail en bois a fait l’affaire!).
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez sur la feuille 1 petite cuillère à café de chocolat fondu et étalez-le en disque avec le dos de la cuillère.
Faites en plusieurs à la suite pour éviter que le chocolat ne refroidisse trop vite. Sur chaque palet, posez 1 grain de raisin, 1 pistache, 1 amande et 1/2 aiguillette d’orange. Laissez refroidir complètement (lorsqu’ils se décollent du papier facilement, c’est que les mendiants sont prêts).