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Mendiants, orangettes et autres gourmandises

7 avril 2012 · Dans: Desserts

Aller à la recette Imprimer la recette

 

Pas de Pâques sans chocolat bien sûr ! De quoi ravir les gourmands !

Vous avez pu voir les jolies petites truffes blanches il y a quelques jours, voici encore 3 recettes tirées du livre de Trish Deseine. Ce sont des recettes vraiment simples, il n’y a besoin que d’un bon chocolat noir, de quelques fruits secs et de l’écorce d’orange.

Rien à voir finalement avec la vraie « création » de chocolats, cela dit je rêve de m’y mettre un jour !

Facile, rapide… et c’est aussi très agréable de déguster un palet ou une orangette « fait maison ». Je n’avais jamais tenté quoi que ce soit de ce genre de peur d’en mettre partout et de ne pas réussir, mais loin de là!

Cette année pour Pâques je m’y suis prise un peu en retard – à l’heure où j’écris, je viens de dévorer l’article sur les chocolats pralinés de Mélody du blog Boudoir Gourmand et je suis en train de finir « le » gâteau au chocolat… autant vous dire tout de suite, une grande première : un « triple-layer cake »!

Je vous dis donc à très bientôt, car Pâques c’est déjà demain !

 

Les recettes…

Les mendiants

5 de 1 évaluation
Pour 25 pièces environ
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Ingrédients

  • Ustensiles - 1 feuille guitare* ou du papier sulfurisé
  • 125 g de chocolat noir
  • 20 g de raisins secs
  • 15 g de pistaches vertes
  • 30 g d’amandes émondées
  • 50 g d’aiguillettes d’orange confite

Instructions

  • Posez une feuille de papier sulfurisé (ou guitare) sur une surface lisse et froide, comme du marbre, l’idéal (mais mon plan de travail en bois a fait l’affaire!).
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez sur la feuille 1 petite cuillère à café de chocolat fondu et étalez-le en disque avec le dos de la cuillère.
  • Faites en plusieurs à la suite pour éviter que le chocolat ne refroidisse trop vite. Sur chaque palet, posez 1 grain de raisin, 1 pistache, 1 amande et 1/2 aiguillette d’orange. Laissez refroidir complètement (lorsqu’ils se décollent du papier facilement, c’est que les mendiants sont prêts).

 

Les petites bouchées, pour café gourmand

Pas encore d'évaluations
Pour environ 10 bouchées, selon le moule utilisé
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Ingrédients

  • Ustensiles - 1 moule carré ou rond en silicone plutôt petit pour une belle épaisseur de la bouchée, soyons gourmands!
  • 200 g de très bon chocolat noir
  • 2 à 3 poignées de pistaches amandes, noix etc... ce que vous voulez

Instructions

  • Choisissez les meilleurs ingrédients, un joli cru de chocolat et des fruits secs de qualité. Il s'agit de faire ses propres barres de chocolat.
  • Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec les fruits secs. Versez dans un moule et laissez durcir au réfrigérateur.
  • Découpez en petits carrés ou cassez en morceaux.

 

* La feuille guitare est une fine feuille de plastique, transparente, utilisée par les chocolatiers. Elle permet au chocolat, quand elle est posée sur une surface froide, de se décoller facilement et le côté en contact avec la feuille sera brillant. Vous pouvez la trouver dans des magasins spécialisés.

– Recettes du livre Chocolat Adoré! de Trish Deseine –

 

Catégories : Desserts · Mots-Clés : Biscuits et cookies, Chocolat, Chocolat noir, Confiseries, Noël, Tout Chocolat

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Reader Interactions

Comments

  1. argone says

    8 avril 2012 at 19 h 34 min

    >arghhh moi j'adore les manger … mais je ne me suis pas encore lancée dans la fabrication de douceurs en chocolat, je préfère la pâtisserie !

    Répondre
  2. Lulu says

    8 avril 2012 at 20 h 44 min

    >Haha, mais la pâtisserie c'est très bien! je ne sais pas si je me sentirais le courage de réaliser des chocolats fourrés, ce qui impliquerait un moule, un temps de refroidissement… beaucoup de patience….

    Répondre

Trackbacks

  1. Ferrero Rochers, ou rochers au chocolat, praliné et noisettes dit :
    12 décembre 2015 à 16 h 52 min

    […] les fêtes de fin d’année, je réalise toujours des petites douceurs chocolatées, des mendiants, orangettes et truffes entre autres. Cette année, pour changer, je me […]

    Répondre

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D é c e m b r e • Quoi de mieux que de rentrer D é c e m b r e • Quoi de mieux que de rentrer dans une maison qui embaume le temps des fêtes pour se mettre dans l’ambiance ? ☺️ 

Tous les parfums d’intérieur que vous achèterez en magasin ne vaudront jamais un pot-pourri naturel et fait maison !🌲🍊 C’est simple, cela prend 5 minutes et vous pourrez même refaire chauffer les ingrédients plusieurs fois, pour faire perdurer l’odeur réconfortante 🥰

Glissez ces ingrédients dans un joli pot en verre et cela vous fera un parfait petit cadeau festif et fait maison 🎁
 
Bon dimanche les gourmands! 

—

Recette du pot pourri de Noël : 
- 1 tasse de canneberges (ou airelles) fraîches
- 1 bâton de cannelle
- 2-3 anis étoilés
- 2-3 clous de girofle 
- 2-3 rondelles d’orange
- Un ou deux morceaux de branche de sapin (s’il est odorant)
- 500 ml d’eau ou plus si besoin 

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, recouvrir d’eau au 3/4 et laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures. 
Le lendemain, ajoutez de l’eau et recommencez 🍊🌲

Un délicieux parfum de fêtes va embaumer toute votre maison 🎅

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C’est l’occasion de se remémorer la cueillette de l’an passé et la visite d’un champ de citrouilles bien particulier… @citrouilleville 🎃 

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Quand il fait gris, il faut bien se motiver comme Quand il fait gris, il faut bien se motiver comme on peut ☕️ 

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Truly a magic time ✨ Une semaine à faire déc Truly a magic time ✨ 

Une semaine à faire découvrir Bordeaux et plus particulièrement le Médoc et ses 8 prestigieuses appellations, à des journalistes québécois dans le cadre de ma job et c’était juste malade 😍

Merci à @nrartdevivre @nadia_fournier @jean_aubry_vin pour ce moment et @vinsdumedoc pour cet accueil 🍷🍇

Until next time Bordeaux 🥲

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