Un recette express et délicieuse de charlotte au chocolat et café ! Le tout 100% végétal et IG bas.
Auteur: Lumir | Voyage Gourmand
Ingrédients
Pour 4 grandes verrines ou 6 petites verrines
20-24biscuits à la cuillère
Pour la crème chocolat au tofu soyeux
400gde tofu soyeux bien égouttéje prends la marque Soy
200gde bon chocolat noir pâtissier à 70%
35gde sucre de cocoou sucre muscovado
100mlde lait d'amande ou de lait de soja vanillé
Pour le sirop de café
150mlde café type expresso bien serré
30gde sucre de cocoou sucre muscovado
3c.à soupe de rhum ambré
1c.à soupe d'extrait de vanille liquide
Instructions
Préparez votre sirop de café
Mélangez tous les ingrédients du sirop dans un bol et réservez.
Préparez votre crème chocolat
Faites chauffer le lait végétal dans une casserole avec le sucre, puis ajoutez le chocolat et mélangez bien pour le faire fondre.
Ajoutez ensuite le tofu soyeux bien égoutté et mélangez. Laissez réchauffer sur feu doux pendant 5 minutes.
Transvasez la préparation dans le bol d'un robot ou un blender et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse et homogène, légèrement mousseuse.
Montage
Tapissez les bords et le fond de vos verres/verrines de biscuits trempés dans le sirop.
Recouvrez d'une couche de crème au chocolat tièdie, lissez puis ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés. Versez ensuite une nouvelle couche de crème et terminez pas une dernière couche de biscuits trempés.
Filmez vos verrines et mettez au frais pendant 6 heures minimum et pendant 24 heures au mieux.
Saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat avant de servir... et dégustez !
Notes
Vous pouvez également réaliser ce dessert dans un moule à charlotte traditionnel (dans ce cas, cela vous fera 8 parts).