Pâte sablée
Voici la recette de base de la pâte sablée à la poudre d'amandes ou à la poudre de noisettes.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre glace
- 30 g de poudre de noisette ou d'amande pour la version classique
- 1 jaune d'oeuf
- 2 CS d'eau
Instructions
- Dans un saladier ou dans un robot, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre, le jaune d'oeuf et la poudre d'amande.
- Incorporez l'eau quand la pâte a un aspect "sablé" - formez une boule et recouvrez d'un film alimentaire. Mettez-la au réfrigérateur au moins 1 heure avant de l'utiliser.
- Sortez la 15 minutes avant de l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.
Notes
Les pâtes à tarte se conservent au frais 2 ou 3 jours. Elles peuvent aussi se congeler pendant 3 mois. La décongélation se fait la veille de leur utilisation dans ce cas.