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Pâte sablée aux noisettes

Publié le 27 mars 2011 · Mis à jour le 10 février 2020 · Catégorie : Desserts

Les beaux jours m’ont donné envie de mettre la « main à la pâte » côté cuisine (je sais, c’est un jeu de mot terrible ! 😉 ) et de réaliser une pâte sablée aux noisettes en prévision de futures tartes.

Avant de préparer une tarte, il vous faudra une bonne pâte. Je vous propose donc ma recette de base inratable de pâte sablée, que j’ai réalisée avec de la poudre d’amande pour ma tarte aux framboises et plus récemment avec de la poudre de noisettes pour refaire cette tarte aux pommes. Vous pouvez d’ailleurs ajouter tout ce que vous voulez à une pâte sablée comme brisée : des fruits secs, de la poudre d’amande ou de noisette, de la noix de coco râpée, du cacao amer… Laissez parler votre imagination !

Si vous avez un robot (Thermomix ou pétrisseur, peu importe), il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de pétrir la pâte quelques secondes.

Attention, avec un robot, ne la pétrissez pas trop longtemps pour qu’elle reste croustillante et friable. C’est le secret d’une bonne pâte sablée.

Pâte sablée aux noisettes
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Pâte sablée

Voici la recette de base de la pâte sablée à la poudre d'amandes ou à la poudre de noisettes.
Imprimer la recette Épingler la recette
Author: Lulu | VoyageGourmand

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 60 g de sucre glace
  • 30 g de poudre de noisette ou d'amande pour la version classique
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 CS d'eau

Étapes

  • Dans un saladier ou dans un robot, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre, le jaune d'oeuf et la poudre d'amande.
  • Incorporez l'eau quand la pâte a un aspect "sablé" - formez une boule et recouvrez d'un film alimentaire. Mettez-la au réfrigérateur au moins 1 heure avant de l'utiliser.
  • Sortez la 15 minutes avant de l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.

Notes

Les pâtes à tarte se conservent au frais 2 ou 3 jours. Elles peuvent aussi se congeler pendant 3 mois. La décongélation se fait la veille de leur utilisation dans ce cas.

Dernière mise à jour le 10 février 2020 · Étiquettes : Amandes, Bases, Noisettes

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  1. Perfect Pumpkin Pie | Voyage Gourmand dit :
    20 octobre 2013 à 20 h 59 min

    […] Vous trouverez  la recette de la pâte sablée ICI […]

    Répondre
  2. Tarte aux abricots | Voyage Gourmand dit :
    22 juillet 2015 à 15 h 58 min

    […] à le comprendre, Saveurs est peu mon livre de chevet !) Mon idée était de faire une belle pâté sablée maison, puis de faire compoter les abricots avec un soupçon de sucre et de vanille, et enfin de […]

    Répondre
  3. Tarte aux fraises IG bas (avec pâte sablée et crème pâtissière) dit :
    3 avril 2017 à 13 h 25 min

    […] texture, j’ai obtenu une délicieuse pâte sablée ressemblant de très près à la pâte que j’ai l’habitude de […]

    Répondre
  4. Tarte aux framboises des premiers beaux jours - Voyage Gourmand dit :
    10 février 2020 à 19 h 41 min

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Il reste une soirée pour en profiter, alors filez-y ! En plus de l’espace gourmand, le festival réunit aussi plus de 40 marchands et créateurs passionnés, avec une belle programmation culturelle à la clé ✨

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—

📍Rendez-vous au Hangar 1825 jusqu’au dimanche 8 juin
🎟️ Entrée sur place : 5 $ (mon conseil, arriver tôt pour éviter les longues files !) 

@mariemaditmtl fait aussi son apparition dans la vidéo, ma partenaire de festivals gourmands évidemment 😜

#yatai #yataimtl #mtleats #mtlmoments #mtllife
Montréal se réveille, comme si l’hiver n’ava Montréal se réveille, comme si l’hiver n’avait jamais existé 🌷🍃☀️

Le printemps est (enfin) arrivé à @montreal, et voici un petit aperçu de tout ce qui nous attend ces prochaines semaines : ruelles vertes et champs fleuris, marchés qui débordent de couleurs, terrasses qui se remplissent, festivals qui s’éveillent, balades à vélo, files devant la crémerie, piques-niques qui s’éternisent jusqu’à la dernière lumière du jour… ah les beaux jours ! 🌻⛱️🍓

Parmi mes petits plaisirs de la belle saison, il y a :
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🍓 @marchespublicsmtl pour remplir mon panier (et mon frigo) de fraîcheur
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🎶 @orchestre_metropolitain au Mont-Royal, mon rendez-vous annuel préféré 
🎫 @osheaga @festivaljazzmtl @montgolfieres & tous les festivals musicaux qui font vibrer notre été 
🍜 @festivalstreetfoodmontreal @chodemmtl @pocha_mtl @yataimtl @lespremiersvendredis @soifdecidre et tous les innombrables festivals gastronomiques qui nous régalent jusqu’à l’automne! 

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#MTLmoments #mtl #mtllife #mtlvibes #montreal #quebec #mtlmoments #montreal
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