Versez le sucre et les fruits secs dans une poêle.

Sur feu moyen, faites fondre le sucre en caramel. Remuez régulièrement.

Stoppez la cuisson lorsque le caramel enrobe les fruits secs.

Versez le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.

Concassez le caramel et les fruits en morceaux et versez-les dans le bol d’un robot muni d’une lame. Mixez à vitesse moyenne en vous arrêtant de temps en temps. Au début, vous allez obtenir une poudre : le pralin.

Puis, au fur et à mesure, la poudre va s’humidifier pour finir en praliné.

Conservez au réfrigérateur dans un pot à confiture.