• Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la recette. Lavez et épluchez vos légumes, tranchez-les en spaghettis à la mandoline ou au spiralizer. Décortiquez les crevettes en gardant les queues et retirez leur boyau.

Etape 1

• Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive (ou d'arachide) et faites sauter à feu vif les crevettes, l'ail et les échalotes en remuant sans cesse. Puis réservez au chaud dans un autre récipient.

Etape 2

• Dans le wok encore chaud, faites revenir les légumes pendant 2-3 minutes avec l'huile de sésame. Les carottes et les courgettes doivent s'attendrir mais rester un peu croquants. Puis réservez également dans un autre plat à coté.

Etape 3

• Mélangez dans votre wok encore bien chaud le miel, la sauce soja et l'eau chaude. Cela va déglacer les sucs, mélangez bien. Ajoutez le gingembre rapé finement et laissez bouillonner à feu vif pendant 5 à 10 minutes, le temps que l'eau s'évapore et que la sauce prenne une consistance sirupeuse.
• Remettez ensuite les crevettes dans le wok et réchauffez-les 1 minute. Ajoutez, si vous le souhaitez, les légumes pour les faire revenir avec la sauce (vous pouvez servir les crevettes avec leur sauce et les légumes à part également).
• Enfin, servez parsemé de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame. Régalez vous !