J’ai testé… Le coffret Terroir Français de Mets Vins

Hello les gourmands ! Je vous retrouve aujourd’hui pour vous parler d’une box que j’ai eu la chance de pouvoir tester le mois dernier !

Il s’agit du coffret Terroir Français de Mets Vins, une box qui propose chaque mois des accords mets-vins originaux et raffinés de nos régions. La boîte se compose d’une bouteille de vin et de produits du terroir en parfait accord avec ce dernier.

Une box gourmande pour l’amatrice de bons vins que je suis, celle-ci promettait donc de me plaire énormément à coup sûr ! 

J’ai attendu un peu après réception du coffret pour pouvoir procéder à la dégustation car je venais de commencer les cours du soir à l’Ecole du Vin de Bordeaux et je voulais donc attendre d’être assez calée en technique et dégustation pour m’y mettre ! 

Je trouve que l’article tombe à pic pour les fêtes, cette box est une chouette idée cadeau. 

Allez, c’est parti pour une petite visite gustative du Sud-Ouest ! 🙂

Pour la petite histoire…

La box Mets Vins est née de l’initiative de Romain, Raphaël et Nicolas, trois jeunes entrepreneurs épicuriens qui se sont rencontrés sur les bancs de la Faculté. A travers leur projet, ils souhaitent véhiculer leur attachement commun au terroir viticole et gastronomique français. Ils dénichent des mets et des vins à la fois subtils et qualitatifs, qui sortent des sentiers battus, dans le but de nous faire redécouvrir les richesses du patrimoine français. Richesses étant le fruit du travail, du talent, de la passion et de l’enthousiasme de nos producteurs français.

Mets Vins est donc un coffret destiné aux amateurs de bon vin et de bonne chère, aussi bien passionnés qu’amateurs et dans tous les cas, friands de moments de plaisir et de partage.

Dans la boîte 

Le concept est le suivant : chaque mois, vous recevez une bouteille et des produits à déguster en accord avec le vin. Une AOC est mise à l’honneur chaque mois, et pour le mois d’octobre c’était l’AOC Cahors que j’ai eu le plaisir de découvrir.

Cette appellation de 4000 hectares se situe dans le Sud-Ouest à cheval sur la vallée du Lot et sur les causses sur Quercy au sud. Les principaux cépages pour le rouge sont le Malbec, le Merlot et le Tannat. 

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J’ai donc eu le plaisir de découvrir dans mon colis beaucoup de bonnes choses :

• une bouteille Le Chêne du Prince 2008 (je n’avais jamais goûté de de Malbec ni de vin en AOC Cahors auparavant, ça tombe très bien!)
• de la crème de foie gras de canard à l’Armagnac Valette
• du boudin noir de La Maison du Jambon de Bayonne
• une petite compote pomme & caramel au beurre salé Favols
• une petite compote pomme & pruneau à l’Armagnac Favols
• 2 petits livrets : un guide explicatif et un guide de dégustation

Un guide donné dans chaque boîte vous racontera l’histoire du vignoble, de l’AOC, et du vin dont il est question mais aussi vous présentera les producteurs locaux et les mets de la box, en vous donnant des idées de recettes ou encore les accords mets vins favoris de l’équipe.

Dans votre première boîte, vous recevrez “Les clés de la dégustation” afin de vous permettre d’enfin pouvoir parler de vin comme un vrai connaisseur. Un petit guide que j’ai trouvé bien ficelé 😉 

Pour ce qui est du domaine, il s’agit du Domaine du Prince, qui est une propriété viticole familiale. La famille Jouve est installée dans le Lot, à Cournou, depuis plus de 3 siècles.

Le vin ici est Le Chêne du Prince 2008. J’ai vraiment aimé le fait qu’il y ait une fiche détaillée sur le vin proposé, avec des informations comme la température de service ou la date de garde, mais également toutes les différentes étapes de la dégustation commentées et des conseils sur le carafage ou les accords mets et vins possibles.

Ensuite, chaque produit à déguster est présenté avec des conseils de dégustation et/ou des recettes. Les producteurs sont également mis à l’honneur avec un petit portrait pour chaque maison : la Maison du Jambon de Bayonne, la Maison Valette et Favols, trois maisons traditionnelles du Sud-Ouest.  

Les différents abonnements proposés

Chaque mois, Mets Vins propose la découverte d’une nouvelle région française à travers 3 différentes formules. Les tarifs sont dégressifs selon que vous choisissez de vous abonner sans engagement ou sur une longue période (12 mois).   

• La box Terroir Français (celle que j’ai testé) : Un accord mets & vins, soit une bouteille et quelques mets sélectionnés par l’équipe. 25,90€/mois sur 12 mois ou 29,90€ sans engagement.
• La box Entre 2 Vins : pour les inconditionnels du vin, cette box contient deux bouteilles de vin, généralement une première se destinant à être dégustée immédiatement et une seconde de garde. (même prix que pour la précédente)
• La box Excellence : s’adressant plus à un public d’initiés, cette box propose un accord mets et vins de prestige autour d’une bouteille de vin et quelques mets encore plus raffinés. 45,90€/mois sur 12 mois ou 49,90€/mois sans engagement

La dégustation : verdict

Le vin 

N’ayant pas de carafe, j’ai laissé le vin s’aérer un peu quelque temps avant de le déguster. Ce qui surprend le plus, c’est sa robe très sombre aux reflets violacés – totalement différente des vins de Bordeaux que j’ai l’habitude de déguster à l’Ecole. Ca change et du coup ça donne envie d’aller plus loin dans la dégustation !

Au nez, on a une belle complexité aromatique comme promis. On est sur un vin de 2008 élevé en fût de chêne, au premier nez j’ai le pruneau et les fruits noirs qui ressortent, avec ce côté boisé apporté par la barrique, puis une note de vanille ou d’épices proches.

Au second nez (après avoir agité le verre), le pruneau ressort bien avec cette fois quelque chose de plus poivré.  On est sur des arômes fruités et épicés, c’est certain. Je suis très surprise par la complexité aromatique de ce vin, mais bien surprise ! C’est un vin qui m’a l’air excellent rien qu’au nez. 

En bouche, L’attaque est puissante mais laisse place à un ensemble rond et bien équilibré, les tanins sont enrobés (pour reprendre l’expression du petit guide). On sent bien le côté fruits noirs/fruits rouges mais aussi une note de sous bois, signe d’un grand raffinement 😉 

Je suis aux anges car ce vin est élégant au possible ! On est proche de l’équilibre, encore 2 années et ça aurait été le top ! Je me laisse guider par le livret pour mettre les bons mots sur ce que je ressens : pour résumer, et sans vous en dire trop sur la dégustation pour ne pas vous perdre complètement 😉 , c’est un vin charpenté, complexe, élégant, avec une belle persistance aromatique.

  

Les mets

Trouver un accord mets et vins n’est pas une science exacte, c’est une question de bon sens et de plaisir. Evidemment, j’ai goûté aux différents produits – la crème de foie gras à l’armagnac est divine, je la déguste telle quelle sur une tranche de pain grillé. Les petites compotes m’ont inspiré des recettes, dont un crumble aux pommes caramélisées. Je goûte le vin avec au dessert et c’est divin ! 

Il n’y a que le boudin noir que je n’ai pas goûté, car je n’aime pas cela. Je ferai la recette proposée en fin de guide, une verrine de boudin noir aux pommes, pour mes invités !

En conclusion, ce vin se déguste plutôt avec un repas de caractère (magret ou confit de canard), un peu raffiné (il est donc idéal selon moi pour les fêtes) ou encore à l’apéritif (foie gras, magret séché, bleu d’Auvergne, Roquefort). Il s’accordera également parfaitement avec vos desserts aux fruits rouges, pruneaux, pommes caramélisées. 

Mon avis 

Je suis très agréablement surprise par cette box, en raison de la qualité du vin et des mets proposés ! Même si je n’ai pas été à 100% conquise par les mets (question de goûts personnels également), le vin a dépassé toutes mes attentes. 

 

Pour en savoir plus : 

Rendez-vous sur le site internet de Mets Vins directement.

L’actualité de la box est à retrouver sur leur page Facebook.