Clafoutis abricots-amande (sans lactose, IG bas)

de Lumir
2 commentaires
clafoutis abricots lait d'amande IG bas

Le mois de Juillet est enfin arrivé, avec ses journées ensoleillées et ses airs de vacances ! Aujourd’hui, alors qu’un peu de fraîcheur revient sur le France après une semaine de canicule, j’avais très envie de partager avec vous cette recette de clafoutis sain et gourmand. Il s’agit d’un clafoutis aux abricots avec une base très très parfumée à l’amande !

Ma base ici se rapproche en texture de l’appareil d’une tarte amandine, que j’aime faire dès que l’Automne pointe le bout de son nez, car j’y incorpore de la poudre d’amande. Cela ressemble aussi en texture au clafoutis abricot-pistaches-coco déjà présent sur le blog, même si les deux recettes n’ont rien à voir.

Vraiment très sage, cette recette n’en reste pas moins délicieuse pour sublimer des abricots bien mûrs et parfumés de saison.

clafoutis abricots lait d'amande IG bas

Pour le côté pratique, vous pouvez réaliser cette recette, comme moi, dans des ramequins ou moules individuels.

De mon côté, j’ai utilisé les mini-faitouts en inox de la marque Cristel, dont je vous avais déjà parlé dans cet article, qui sont hyper sympas autant pour des recettes sucrées (clafoutis, moelleux, flan…) que des recettes salées (oeufs cocotte, mini-gratins…). Ils sont compatibles tous feux (et induction, passent au four et même sous le grill ! Je les trouve super mignons, et avec leur petit couvercle ils font également sensation dans l’assiette !

clafoutis abricots lait d'amande IG bas

N.B : Pour cette recette, vous le remarquerez, j’ai réalisé 2 shootings photo sur deux fonds différents ! Résultat : impossible de me décider à la fin sur les photos à choisir pour le blog ! Voilà pourquoi je vous poste les deux versions, une fois n’est pas coutume 😀 Clin d’oeil à mon article sur la photographie culinaire 😉

clafoutis abricots lait d'amande IG bas

Clafoutis abricots-amande

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Type de plat: Dessert
Keyword: abricots, clafoutis, dessert, IG bas
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • Une douzaine de petits abricots mûrs à point
  • 2 oeufs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 12 cl de lait d’amande bio sans sucres ajoutés
  • 20 cl de crème liquide d’amande (en magasins bio)
  • 70 g de sirop d’agave (ou 80g de miel d’acacia ou toutes fleurs)
  • 1 c. soupe d’extrait de vanille liquide
  • 1 c. à soupe de rhum ambré (optionnel)
  • 1 poignée d’amandes effilées

Instructions

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Lavez, séchez puis coupez vos abricots en deux. Retirez les noyaux et réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande avec le lait végétal, la crème liquide d’amande, les oeufs, le sirop d’agave, l’extrait de vanille et le rhum.
  • Disposez ensuite vos abricots dans un moule moule à clafoutis préalablement graissé (ou bien un moule en silicone) ou alors dans des moules individuels.
  • Versez la préparation à l’amande par dessus de façon à combler les espaces, sans recouvrir les abricots.
  • Enfournez pour 45 minutes de cuisson (un peu moins pour des clafoutis individuels, selon la taille de vos moules). Sortez lorsque l’appareil a bien gonflé et est bien doré.
  • À la sortie du four, vous pouvez décorer avec une poignée d’amandes effilées rapidement colorées à la poêle, à sec.

Notes

Réalisez ce clafoutis parfumé à l’amande avec tous les fruits que vous aimez, au gré des saisons : framboises, cerises, pêches, poires, pommes… 
Vous avez réalisé cette recette ?Taggez @voyage.gourmand or utilisez le hashtag #voyagegourmandblog pour que je puisse voir et partager vos publications!

Recette réalisée en partenariat avec Cristel.

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2 commentaires

LadyMilonguera 2 juillet 2019 - 19 h 17 min

Quelle jolie idée ce clafoutis…
LadyMilonguera Articles récents…Sorbet fraises et basilic – sans sorbetière

Répondre
Bella 26 septembre 2019 - 15 h 28 min

Superbe recette, je suis toujours en admiration face à tes photos 🙂

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