Aujourd’hui je vous propose une recette qui va mettre un peu d’Été dans nos assiettes ! Et puis cela tombe bien car le soleil est revenu en ce premier jour du mois de mai, pour notre plus grand bonheur !
Il s’agit d’un pesto rouge de tomates séchées, simple, parfumé et savoureux, que vous pouvez réaliser avec ou sans parmesan, selon vos goûts.
C’est une de mes recettes préférées de pesto ! Inspirée des pestos d’Edda du blog Un déjeuner de Soleil. Prêt en quelques minutes, simple comme tout, il se marie à merveille avec tout un tas de choses…
Dans les pâtes bien sûr, ou encore avec des gnocchis, mais aussi utilisé comme condiment sur vos tartines estivales ou dans vos papillotes de poisson, par exemple ! La prochaine recette sera d’ailleurs réalisée avec ce pesto rouge (que j’avais fait sans parmesan car ma prochaine recette contiendra un autre fromage). Alors guettez le prochain article 🙂
Le point fort de cette recette ? Elle peut se préparer à la dernière minute, en mixant tous les ingrédients dans le bol d’un robot ! Et là, c’est l’explosion de saveurs grâce, notamment, aux pignons, à l’ail et au basilic !
Pesto rouge de tomates séchées
Ingrédients
- 150 g de tomates séchées à l'huile d'olive meilleures elles seront, meilleur sera le pesto.
- 20 g de pignons de méditerranée
- 3 CS de basilic ciselé soit une quinzaine de feuilles ciselées
- 50 g de parmesan râpé facultatif
- 40 ml d'huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Étapes
- Commencez par mixer par à coups au robot-mixeur l'ail, les tomates coupées en petites lamelles et le basilic ciselé. Ajoutez ensuite les pignons et le parmesan puis mixez à nouveau.
- Versez l'huile en deux ou trois fois jusqu'à ce que vous obteniez la consistance voulue. Vous pouvez mixer jusqu'à obtenir une pâte très homogène ou alors choisir de garder quelques petits morceaux.
- Rectifiez l'assaisonnement à la fin en ajoutant du poivre et éventuellement du sel, si nécessaire.
- Utilisez le pesto de suite ou conservez-le au frais dans un bocal propre, recouvert d'un film alimentaire au contact (se conserve quelques jours au réfrigérateur).
Notes
Vous pouvez également utiliser ce pesto en 'condiment' sur vos poissons ou encore sur vos tartines. Adapted from de la recette de pesto rouge d'Edda Onorato
j’adore la pesto rosso , en tartinade à l’apéro ou avec des pâtes, miammmm!!! bisous
Merciii Sotis ! en tartinade, c’est top !
mmmmh, quelle belle idée pour changer de l’ordinaire! Miam!
Héhé, merci Amy ! ☺
J’aime beaucoup cette recette de pesto. Merci pour le partage.Belle soirée
Merci Marie !!
Bon week-end gourmand 🙂
J’en ai justement fais la semaine dernière et je m’en suis servi comme fond de Pizza que j’ai agrémenté par la suite de légumes. C’est vrai que c’est très bon.
Hmm très bonne idée ! Je vais faire de même tiens la prochaine fois !
Merci Meyilo !
hm ça a l’air délicieux. Moi qui fais tout le temps du pesto classique, mettre des tomates séchées changera un peu ☺️
Merci Ophélie ! oui ça change du pesto verde 🙂
Mon préféré ! J’en raffole…
Mélina & Chocolat Articles récents…Camembert au Barbecue.
Et moi de ta recette de camembert !! On échange ? Haha
Superbe idée, je note précieusement pour le prochain plat de pâte 🙂
Châtaigne Articles récents…Tarte tatin aux pommes de terre nouvelles {tomates séchées & fromage de chèvre}
Merci beaucoup Châtaigne ! ☺
C’est tellement bon le pesto rosso!! Notamment avec les gnocchis! Miam!
Avec des gnocchis, oh oui !
J’adore ! Super goûteux, ça se marie surtout.. avec tout ! Merci pour cette recette et vraiment bravo pour ton blog, je le trouve vraiment très joli et appétissant. Les photos : TOP !
Merci Lauriane ! ça me touche beaucoup !
Merci pour cette recette
Ca a l’air tellement bon !!!
Je veux je veux !
Vivement que je fasse les courses et que je teste <3
Merci Mademoiselle <3 C'est bon et ça se décline à l'infini !
Bon week-end 🙂
Oh la la ! Quelle gourmandise, j’adore le pesto rosso !
xxx
Irène
Cooking in June Articles récents…Spaghetti Shiitakés & Pesto aux Algues [Vegan]
Merci Irène !! Je découvre ton blog que je trouve fort appétissant ! (Je ne sais pas si je vais résister à ces spaghettis au pesto d’algues!)
Un incoutournable pour cet été ! Avec des aubergines grillées miam miam :p
Mmmh délicieuse idée Sally !
Miammmm, que ça donne envie :p