Aujourd’hui je vous propose une recette qui va mettre un peu d’Été dans nos assiettes ! Et puis cela tombe bien car le soleil est revenu en ce premier jour du mois de mai, pour notre plus grand bonheur !
Il s’agit d’un pesto rouge de tomates séchées, simple, parfumé et savoureux, que vous pouvez réaliser avec ou sans parmesan, selon vos goûts.
C’est une de mes recettes préférées de pesto ! Inspirée des pestos d’Edda du blog Un déjeuner de Soleil. Prêt en quelques minutes, simple comme tout, il se marie à merveille avec tout un tas de choses…
Dans les pâtes bien sûr, ou encore avec des gnocchis, mais aussi utilisé comme condiment sur vos tartines estivales ou dans vos papillotes de poisson, par exemple ! La prochaine recette sera d’ailleurs réalisée avec ce pesto rouge (que j’avais fait sans parmesan car ma prochaine recette contiendra un autre fromage). Alors guettez le prochain article 🙂
Le point fort de cette recette ? Elle peut se préparer à la dernière minute, en mixant tous les ingrédients dans le bol d’un robot ! Et là, c’est l’explosion de saveurs grâce, notamment, aux pignons, à l’ail et au basilic !
- 150 g de tomates séchées à l'huile d'olive (meilleures elles seront, meilleur sera le pesto).
- 20 g de pignons de méditerranée
- 3 CS de basilic ciselé (soit une quinzaine de feuilles ciselées)
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
- 40 ml d'huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
- Commencez par mixer par à coups au robot-mixeur l'ail, les tomates coupées en petites lamelles et le basilic ciselé. Ajoutez ensuite les pignons et le parmesan puis mixez à nouveau.
- Versez l'huile en deux ou trois fois jusqu'à ce que vous obteniez la consistance voulue. Vous pouvez mixer jusqu'à obtenir une pâte très homogène ou alors choisir de garder quelques petits morceaux.
- Rectifiez l'assaisonnement à la fin en ajoutant du poivre et éventuellement du sel, si nécessaire.
- Utilisez le pesto de suite ou conservez-le au frais dans un bocal propre, recouvert d'un film alimentaire au contact (se conserve quelques jours au réfrigérateur).
- Le goût est plutôt intense, puissant. Pour en faire une sauce, vous pouvez mélanger ce pesto à un peu de crème fraîche ou de ricotta pour l'adoucir.
- Vous pouvez également utiliser ce pesto en 'condiment' sur vos poissons ou encore sur vos tartines.
25 Commentaires
sotis
2 mai 2016 at 14 h 44 minj’adore la pesto rosso , en tartinade à l’apéro ou avec des pâtes, miammmm!!! bisous
Lulu
5 mai 2016 at 13 h 02 minMerciii Sotis ! en tartinade, c’est top !
Amy | Foodetcaetera
2 mai 2016 at 18 h 04 minmmmmh, quelle belle idée pour changer de l’ordinaire! Miam!
Lulu
5 mai 2016 at 13 h 02 minHéhé, merci Amy ! ☺
Marie L / Allergique Gourmand
2 mai 2016 at 19 h 55 minJ’aime beaucoup cette recette de pesto. Merci pour le partage.Belle soirée
Lulu
5 mai 2016 at 13 h 02 minMerci Marie !!
Bon week-end gourmand 🙂
Meyilo
3 mai 2016 at 14 h 40 minJ’en ai justement fais la semaine dernière et je m’en suis servi comme fond de Pizza que j’ai agrémenté par la suite de légumes. C’est vrai que c’est très bon.
Lulu
5 mai 2016 at 13 h 01 minHmm très bonne idée ! Je vais faire de même tiens la prochaine fois !
Merci Meyilo !
Ophélie Jany
3 mai 2016 at 16 h 58 minhm ça a l’air délicieux. Moi qui fais tout le temps du pesto classique, mettre des tomates séchées changera un peu ☺️
Lulu
5 mai 2016 at 13 h 00 minMerci Ophélie ! oui ça change du pesto verde 🙂
Mélina & Chocolat
3 mai 2016 at 17 h 21 minMon préféré ! J’en raffole…
Mélina & Chocolat Articles récents…Camembert au Barbecue.
Lulu
5 mai 2016 at 13 h 00 minEt moi de ta recette de camembert !! On échange ? Haha
Châtaigne
3 mai 2016 at 20 h 54 minSuperbe idée, je note précieusement pour le prochain plat de pâte 🙂
Châtaigne Articles récents…Tarte tatin aux pommes de terre nouvelles {tomates séchées & fromage de chèvre}
Lulu
5 mai 2016 at 12 h 59 minMerci beaucoup Châtaigne ! ☺
Audrey
4 mai 2016 at 9 h 39 minC’est tellement bon le pesto rosso!! Notamment avec les gnocchis! Miam!
Lulu
5 mai 2016 at 12 h 57 minAvec des gnocchis, oh oui !
Lauriane
4 mai 2016 at 10 h 58 minJ’adore ! Super goûteux, ça se marie surtout.. avec tout ! Merci pour cette recette et vraiment bravo pour ton blog, je le trouve vraiment très joli et appétissant. Les photos : TOP !
Lulu
5 mai 2016 at 12 h 57 minMerci Lauriane ! ça me touche beaucoup !
Mademoisellevi
4 mai 2016 at 20 h 10 minMerci pour cette recette
Ca a l’air tellement bon !!!
Je veux je veux !
Vivement que je fasse les courses et que je teste <3
Lulu
5 mai 2016 at 12 h 56 minMerci Mademoiselle <3 C'est bon et ça se décline à l'infini !
Bon week-end 🙂
Cooking in June
4 mai 2016 at 21 h 51 minOh la la ! Quelle gourmandise, j’adore le pesto rosso !
xxx
Irène
Cooking in June Articles récents…Spaghetti Shiitakés & Pesto aux Algues [Vegan]
Lulu
5 mai 2016 at 12 h 54 minMerci Irène !! Je découvre ton blog que je trouve fort appétissant ! (Je ne sais pas si je vais résister à ces spaghettis au pesto d’algues!)
Sally
6 mai 2016 at 12 h 47 minUn incoutournable pour cet été ! Avec des aubergines grillées miam miam :p
Lulu
8 mai 2016 at 17 h 12 minMmmh délicieuse idée Sally !
Petits Béguins
9 mai 2016 at 15 h 49 minMiammmm, que ça donne envie :p