Si vous restez perplexes devant des boîtes de sardines qui trônent depuis des mois dans votre placard, voici une recette qui va non seulement résoudre ce dilemme, mais aussi vous régaler lors de votre prochain apéro ! Les samoussas aux sardines, fromage frais et menthe sont une option délicieuse, simple et rapide à réaliser.
Des sardines oubliées ? Pas de problème !
Combien d’entre nous ont une ou plusieurs boîtes de sardines abandonnées dans un coin obscur du placard ? Au lieu de les ignorer, transformons-les en quelque chose de savoureux et surprenant. Mes samoussas aux sardines, fromage frais et menthe sont la solution parfaite pour redonner vie à ces petites boîtes de délices marins.
Les samoussas, ces petits « beignets » en forme de triangle originaires du nord de l’Inde et du Pakistan, sont déclinables à l’infini. J’en fais assez souvent avec les ingrédients du placard, car c’est simple et rapide pour l’apéro ou le souper avec une salade. Malgré une cuisson au four, ces samoussas sont bien croustillants et vous le verrez, moins gras que leurs homologues frits.
Enfin, si vous ne les mangez pas dès leur sortie du four, il suffira de les échauffer quelques instants avant de les servir pour qu’ils retrouvent leur croustillant.
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de samoussas aux sardines
L’association de la sardine, du fromage frais et de la menthe s’unit à la perfection !
- Une boîte de sardines : Pour cette recette, j’ai utilisé les sardines sauce ravigote de La Belle Iloise, dont j’avais déjà eu le plaisir de vous parler dans un précédent article consacré à Quiberon. Cependant, n’hésitez pas à choisir une boîte de sardines au naturel ou marinées selon vos goûts, elles s’harmoniseront tout aussi parfaitement !
- Du fromage frais de chèvre : pour cette recette, je vous recommande d’utiliser un fromage frais de chèvre frais, type Petit Billy en France. Un fromage frais fouetté à défaut conviendra, mais le mariage sardine, chèvre frais et menthe mérite amplement d’être découverte.
- Des feuilles de brick
- Quelques pignons de pin concassés
- Un peu d’huile d’olive
- De la menthe fraîche
- Quelques graines de sésame
- Sel et poivre du moulin
Mes conseils pour réussir vos samoussas
- Préparez l’ensemble des ingrédients avant de commencer : ce sera un gain de temps pour vous par la suite en cuisine.
- Si vous n’avez jamais plié de samoussas, voici un petit schéma pour vous aider. Il suffit de commencer par couper en deux votre feuille de brick, de déposer votre farce et de rabattre au fur et à mesure les bords de façon à former un triangle.
Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe
Équipement
- 1 plaque allant au four
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 1 boîte de sardines
- 250 g de fromage frais de chèvre type Petit Billy
- 1 brin de menthe
- 2 c. à soupe de pignons de pin concassés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive et un petit peu pour façonner les samoussas
- Graines de sésame pour la touche finale
- Sel et poivre
Étapes
- Préchauffez votre four à 180°C.
Garniture
- Retirez l'arête centrale de chaque sardine puis écrasez-les grossièrement dans une assiette.
- Lavez, séchez et ciselez la menthe. Concassez les pignons de pin.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive, la menthe et les pignons. Salez et poivrez à votre goût.
- Pliage des samoussas
- Séparez les feuilles de brick et coupez-les en deux. Repliez chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur.
- À l'aide d'un pinceau, enduisez très légèrement une bande de feuille de brick d'huile d'olive.
- Déposez un peu de fromage frais en bout de feuille de brick, ajoutez un peu de sardine écrasée. Repliez au fur et à mesure la farce sur elle-même de façon à former un triangle.
- Rabattez le dernier morceau de brick qui dépasse, en vous aidant si besoin d'un peu d'huile d'olive pour qu'il tienne en place.
- Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les samoussas soient faits.
- Déposez ensuite les samoussas sur une plaque allant au four. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive puis parsemez de graines de sésame.
- Enfournez pour 10-12 minutes de cuisson. Surveillez bien les samoussas. Servez dès la sortie du four.
Très joli et chouette cette recette. J’adore les sardines et même les boîtes me ravissent !
Merci Eleonore ! Oh oui tu as raison ! Certaines petites marques font de superbes boîtes ! Pour le coup, on a pas envie de les ouvrir ! 🙂
les samoussas sur mon île on en est friands! cette version change et me fait très envie
Où vis-tu Gridelle ? Vous les cuisinez comment ?
Oui avec le fromage frais et la menthe, ça change un petit peu 🙂
Bises !
Super idée!
ptitecuisinedepauline Articles récents…Velouté légumes du soleil
Merci Pauline !! Bises !
Ça ressemble beaucoup aux nems, je n’en ai jamais mangé mais j’aimerai beaucoup ! 🙂 Merci pour la recette. Je vais essayer ça ce soir, je t’en donnerai des nouvelles.