Salade de crevettes, avocat et mangue à la citronnelle

Aujourd’hui, point de gâteau, point de recette sucrée… Aujourd’hui, je voulais vous envoyer de la couleur et de la fraîcheur en guise de célébration de l’arrivée du soleil depuis quelques jours! (oui, je crois qu’on va finir par lu vouer à nouveau un culte…).

Il n’y a pas mieux que cette salade de crevettes, avocat et mangue à la citronnelle toute colorée, au parfum d’Asie,  pour se sentir en Été! Je l’adooore! (avec 3 “o” tant je l’aime!) Et ce qui est bien avec elle, c’est qu’on peut y mettre tout ce qu’on aime et même remplacer la citronnelle par un peu de gingembre fraîchement rapé.

Mais promis, si ça se couvre, hop! je vous fait un gâteau ;P

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Salade de crevettes, mangues et avocat à la citronnelle

Une salade fraîche, entre Europe et Asie!

Nombre de personnes: 2

Recette de: Lulu | Voyage Gourmand

Ingrédients

• 10 à 12 crevettes roses
• 1 avocat mûr
• 1 belle mangue ou 4 tranches surgelées
• 2 to mates
• 1 petite boîte de pousses de soja
• 1 tige de citronnelle coupée en rondelles ou 1 CS de citronnelle surgelée
• le jus d’un citron vert
• 2 CS de sauce soja
• 2 CS d’eau si nécessaire
• quelques brins de coriandre fraîche
• quelques brins de ciboulette
• une salade feuille de chêne rouge
• sel & poivre

Préparation

• Versez la sauce soja et le jus de citron vert dans un saladier. Ajoutez la citronnelle puis les crevettes cuites et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la salade, coupez les mangues et l'avocat en lamelles. S'ils sont frais, arrosez les morceaux d'avocat d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Coupez les tomates en quartiers, rincez les pousses de soja.
• Une fois le temps de la marinade écoulé, déposez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez. Ajoutez de la coriandre ciselée et de la ciboulette et servez.

Astuces

Pour la mangue, l'avocat et la citronnelle: vous pouvez en trouver dans un magasin très connu de surgelés, j’ai testé ma recette avec ces trois produits et c’était tip top !

 Et vous quelle est votre recette de salade préférée? : )

Je vous souhaite un très bon Vendredi! ☀ à très vite!