Gambas aux épices douces, ananas et lait de coco

Faisons escale aujourd’hui, le temps de cet article, sur une île ensoleillée des Antilles ! En tous cas, ce sont les îles en général qui m’ont inspirée pour cette recette de gambas et j’ai vraiment eu l’impression de voyager bien loin en réalisant ce plat !

Ne me dites pas qu’avec cette grisaille générale, vous ne prendrez pas volontiers un peu de ces couleurs ? Alors, vous le sentez le doux parfum de la cuisine des îles ? 

Petite parenthèse : quand j’étais petite, j’étais fascinée par deux femmes : Carinne Teyssandier et Babette de Rozières… Oui, j’ai grandi en regardant assidûment les fiches cuisine de l’une sur Cuisine TV et les bons petits plats de l’autre sur France Ô. Quel souvenir ! (et je vous entends rigoler!) Pendant que mes amis étaient branchés séries, ou je ne sais quoi, c’est vrai que moi j’inventais et illustrais mes propres livres de cuisine à l’époque… un passe temps tout à fait ordinaire haha 

Tout ça pour dire que j’ai toujours été inspirée par ces femmes créatives ! J’aime vraiment la cuisine de chacune d’entre elles, toujours goûteuse et facile à refaire à la maison.

Pour cette recette de gambas, je me suis donc un peu inspirée de Babette de Rozières et de ses bons petits plats antillais (et il fallait que je vous dise pourquoi). Mais également de mes voyages sur les îles 😉 Et comme j’ai voyagé du côté de Maurice et des Seychelles, je ne sais pas trop d’où mon inspiration vient réellement, des Antilles ou de l’Océan Indien ? Mais qu’importe, si cela vous donne envie de partir dans l’une ou l’autre des directions, c’est l’essentiel 🙂 !
 

J’ai réalisé cette recette avec un lait de coco de qualité, qui est celui d’Alter Eco (mon nouveau partenaire dont je vous ai parlé dans l’article sur les madeleines). Très parfumé et vraiment top ! Comme je le disais précédemment, je l’ai adopté car il a vraiment un goût incomparable !

Je vous conseille également de choisir aussi un ananas goûteux et sucré, un petit ananas victoria par exemple fera très bien l’affaire. Ou alors j’utilise également parfois l’ananas d’une grande enseigne de surgelés, sans vouloir la citer, qui est excellent et bien sucré! En fait, beaucoup de mes aides culinaires sont surgelées et cela facilite la vie en cuisine !

Concernant les épices, elles sont douces : j’ai utilisé du massalé, mélange de coriandre, cumin, curcuma notamment, et qui est l’épice typique de l’île de la Réunion ! Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un mélange d’épices à paëlla (qui contiennent les épices du curry, du paprika, de l’ail… c’est sensiblement la même chose en goût 😉 ) 

Je vous le dit, je suis rarement aussi fière de vous présenter une recette ! Parce-que ce plat épicé parfumé, coloré,… je suis certaine qu’il va vous plaire et que vous allez tout dévorer ! :p C’est tellement bon et en plus, super simple ! Vous m’en direz des nouvelles ! 

 Recette réalisée avec :

 

Retrouvez le lait de coco sur leur site internet :

 

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