Voyage Gourmand

Mac & Cheese aux trois fromages

L’ensoleillement se fait de plus en plus rare et dehors et il commence vraiment à faire froid ! Alors je me suis dit que vous n’alliez pas m’en vouloir de poster cette recette… un peu de gras de temps en temps ne fera pas de mal à notre ligne ! (du moins, c’est ce que j’essaie de me dire pour me rassurer…hehe)

L’autre jour, il faisait frisquet (j’en suis même arrivée au point de ressortir l’écharpe en laine, c’est dire) et j’ai eu une envie soudaine de gratin. Il ne m’a fallu beaucoup de temps pour penser au mac & cheese, qui m’est venu immédiatement à l’esprit. Un plat “comfort food” par excellence, un gratin gourmand comme je les aime… En à peine deux secondes, j’étais dehors, bravant l’air frais, pour faire le plein d’ingrédients pour la recette ! Quand on est gourmand, rien ne nous arrête 😛 

Mac & Cheese aux trois fromages

J’avais en tête plutôt un gratin trois fromages (tant qu’à faire!)… J’ai donc choisi un morceau de cheddar, pour son côté fondant (et que l’on retrouve dans les recettes anglaises du mac & cheese). Choisissez plutôt le plus affiné des cheddars car il aura plus de saveurs. Et j’y associé du comté affiné et de l’appenzeller pour leur goût prononcé que j’adore !

La recette est très simple ! Pendant que vos pâtes cuisent, il suffit de réaliser une sorte de béchamel qui viendra enrober les pâtes puis de faire gratiner le tout au four. Et ensuite, il ne vous reste plus qu’à succomber à la tentation !

 Mac & Cheese aux trois fromages Le gratin de macaronis au fromage peut très bien se manger tel quel (je crois que personne ne viendra me contre dire ici) mais je l’apprécie aussi en accompagnement d’une viande par exemple 😉 Avec le gratin dauphinois, il fait partie de mes plats préférés de l’Hiver !  

Gratin de macaronis trois fromages
Nombre de parts : 4
Réconfortant !
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédients
  1. 250 g de macaronis
  2. 75 g d'appenzeller
  3. 75 g de comté
  4. 75 g de cheddar affiné (goût plus prononcé)
Pour la béchamel
  1. 40 g de beurre
  2. 40 g de farine
  3. 50 cl de lait
  4. 100 g de crème fraîche épaisse
  5. Une pincée de noix de muscade
  6. Sel & poivre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
  3. Réalisez pendant ce temps la béchamel.
  4. Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine puis mélangez bien à l'aide d'un fouet. Laissez cuire 2 min sans coloration.
  5. Versez ensuite le lait froid tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  6. Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps au fouet, le temps que la sauce épaississe. La béchamel doit napper le dos d'une cuillère.
  7. Hors du feu à la fin de la cuisson, ajoutez la crème et mélangez. Puis ajoutez une bonne moitié du fromage râpé.
  8. Egouttez les macaronis et incorporez-les dans la béchamel au fromage.
  9. Assaisonnez avec du sel (ni nécessaire), poivre et un peu de muscade. Puis versez le tout dans un grand plat allant au four et recouvrez le dessus avec le restant du fromage.
  10. Enfournez ensuite pour 20 min. Le gratin doit être bien doré sur le dessus.
  11. Servez avec une salade verte ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Notes
  1. Le meilleur accord sera un vin blanc du Jura.
Voyage Gourmand https://voyagegourmand.fr/

    Mac & Cheese aux trois fromages

Et vous quel est votre plat réconfortant de l’Automne ou de l’Hiver ??

Bon week-end les gourmands ! 🙂 

Lumir

Hello ! Moi c'est Lumir, auteure de ce blog créé en 2011 dans le but de partager ma passion pour la cuisine et la photographie. Quand je ne parle pas de mes escapades, balades et découvertes, je partage mes recettes saines et gourmandes, composées d’ingrédients simples, essentiellement bio et de saison. Je vous invite à découvrir mon univers et à passer un moment d’évasion culinaire sur le blog !

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12 Commentaires

  1. Répondre

    Mélina & Chocolat

    17 octobre 2015

    Trop miaaam… Un délice !
    Mélina & Chocolat Articles récents…Mini pies aux poires et thé vert. [Foodista Challenge #12]

    • Répondre

      Lulu

      22 octobre 2015

      Merci Mélina !! Je découvre ton blog et tes recettes bien alléchantes avec beaucoup de plaisir, à bientôt! 🙂

  2. Répondre

    BoopCook

    17 octobre 2015

    j’ai faaaaaaaaaaaiiiiiiiiiiiimmmmmmmmmmmmmm !!!

    • Répondre

      Lulu

      22 octobre 2015

      J’approuve cette grande grande faim !! ^^ Merci Mathilde pour ton petit mot par ici 🙂

  3. Répondre

    Miss Bretzel

    20 octobre 2015

    Oh que c’est appétissant, ça me donne terriblement envie!

    • Répondre

      Lulu

      22 octobre 2015

      Merci Miss Bretzel pour ton passage par ici ! 🙂

  4. Répondre

    You can cook it

    21 octobre 2015

    Recette simple et efficace, parfait pour les repas pressés d’hiver quand on a qu’une idée c’est se faufiler sous la couette 🙂

    • Répondre

      Lulu

      22 octobre 2015

      Exactement ça ! 🙂 parfait pour les soirées d’hiver…

  5. Répondre

    ptitecuisinedepauline

    22 octobre 2015

    Il a l’air délicieux ce gratin!
    ptitecuisinedepauline Articles récents…Avocado juice

    • Répondre

      Lulu

      22 octobre 2015

      Merci pauline!! Il l’est :p

  6. Répondre

    laura

    6 décembre 2015

    filant et gourmand avec ce fromage : ce gratin met en appétit !

    • Répondre

      Lulu

      9 décembre 2015

      Merci Laura !! 🙂 Il est délicieux !

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