Tarte au citron complètement meringuée {Bataille Food #31}

Le premier mercredi de chaque mois a lieu la fameuse « Bataille Food« , défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. 

Après les mignardises de la 30ème édition organisée par Bénédicte du blog Douceurs Maison , (dont j’adore le slogan « Osez la gourmandise ! ») notre nouvelle marraine, Hélène du blog « Rock The Bretzel« , nous a concocté un thème absolument parfait : complètement meringué ! Avec pour deux impératifs côté ingrédients : 

• De réaliser une recette avec une préparation à base de meringue : française, suisse, italienne,…
• Et d’y inclure un fruit de saison : agrumes, fruits exotiques, pommes, poires,…

Vous l’aurez deviné, je participe donc avec plaisir aujourd’hui à cette 31ème édition avec ma tarte au citron complètement meringuée.

Il s’agit en fait de ma « fameuse » tarte au citron… Fruit d’un nombre incalculable d’essais, d’améliorations et de dégustations entre amis ou en famille… il était temps pour moi de partager la recette par ici 🙂 J’espère sincèrement que ces photos vous donneront envie de réaliser ce dessert, qui, pour moi en tous cas, frise la perfection gustative… (je ne le dis pas souvent, mais c’est là que c’est vraiment très très bon !)

Cette tarte se compose d’une pâte brisée croustillante et très facile à travailler (vous pouvez également réaliser une pâte sablée, à votre guise) – recouverte d’une très fine couche de chocolat noir (en option) – d’une crème au citron inspirée d’une recette de Philippe Conticini (mon mentor pour la vie hehe) et d’une montagne de meringue italienne, littéralement (bon, j’aime la meringue en couche démesurée mais à vous de doser selon vos goûts là encore bien sûr).

Pour une version un peu plus complexe, je rajoute un confit de citron/citron vert sur le fond (à la place du chocolat noir)… Un vrai délice !

Alors, résisterez-vous à ce délicieux équilibre entre citron et meringue aérienne ?

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La liste de tous les participants :

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