Linguines aux brocolis et crevettes épicées

Bonjour les gourmands ! Après plus d’un mois d’absence sur le blog, en partie à cause de mon ordinateur qui était en réparation pendant tout ce temps, me revoilà enfin ! 

Avant de reprendre le rythme normal du blog et de reprendre le fil des articles qui étaient prévus pour février, je voulais partager cette recette saine, gourmande et très rapide à réaliser avec vous, mes linguines aux brocolis et crevettes épicées. Un façon un peu différente de manger ce légume. C’est vrai que ce n’est plus la pleine saison mais on en trouve toujours un peu sur les étals, et je ne sais pas vous mais moi j’adore le brocolis !

Depuis quelque temps, ma façon de cuisiner a changé. Intolérante au lactose depuis un certain temps, j’ai toujours eu tendance à laisser ce souci de côté et cuisiner avec de la crème ou du lait. A présent, j’ai pris conscience qu’il existe une multitude d’alternatives au lactose et je prends plaisir à cuisiner avec. J’essaie de cuisiner davantage les légumes, de réduire les sucres (et les glucides complexes en général) ainsi que le gluten – et je me porte beaucoup mieux qu’avant, moi qui ai toujours eu des problèmes digestifs à répétition. J’essaie de changer peu à peu mes habitudes de gourmande pour cuisiner plus sainement.

Dans cette recette, j’ai testé pour la première fois la crème cuisine bio EcoMil aux amandes, une crème végétale élue meilleur produit bio 2016. C’est une alternative aux crèmes à base de lait de vache, mais aussi à base de riz, d’avoir ou de soja. Elle ne caille pas à la cuisson – en l’occurence dans cette recette tient parfaitement ses promesses au déglaçage – et s’accommode aussi bien avec le sucré que le salé. J’ai été vraiment agréablement surprise par son goût, l’amande est subtile et c’est vraiment un délice avec du salé. Une excellente découverte, pas étonnant qu’elle ait reçu un prix 😉 Je la recommande sans hésiter, que vous soyez intolérants au lactose ou non.

Passons à la recette…

Simple et équilibrée, cette recette ne vous prendra que 20 petites minutes. Le petit plus, ce sont les crevettes revenues avec de l’ail et assaisonnées avec un peu de paprika, un peu de gingembre et une pincée de piment. Je déglace ensuite la poêle avec la crème d’amande (vous pouvez également faire cela avec de la crème fraîche classique) pour obtenir une sauce délicieuse ! 😉 À vos fourchettes !

Linguines aux brocolis et crevettes épicées

Une recette aux brocolis simple et très gourmande.

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Temps total: 25 minutes

Portions: 2

Auteur: Lumir | Voyage Gourmand

Ingrédients

• 150 g de linguines
• 250 g de brocolis
• 12 crevettes crues
• Une petite briquette de crème cuisine amande EcoMil ou 200 ml de crème fraîche liquide
• 1 belle gousse d'ail
• 2 cc de paprika doux
• 1 cc de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 à 2 pincée s de piment (facultatif)
• 2 CS d'huile d'olive ou un peu d'huile de coco
• Quelques herbes coupées selon vos goûts : persil coriandre, ciboulette.
• Sel et poivre

Instructions

• Dans un premier temps, décortiquez les crevettes sans oublier de retirer leur boyau, préparez les épices et ciselez quelques herbes.
• Faites cuire à la vapeur les fleurettes de brocolis (environ 3 à 4 minutes) et portez de l'eau bouillante salée à ébullition pour y faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur l'emballage (environ 8 minutes).
• Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive ou huile de coco et faites revenir 1 min l'ail pressé. Ajoutez les crevettes et faites les revenir sur chaque face pendant 1 à 2 min. Ajoutez ensuite le paprika, le gingembre et le piment (facultatif) et laissez rissoler quelques instants. Salez et poivrez.
• Quand les crevettes sont cuites, déglacez la poêle chaude avec la crème végétale amande (ou de la crème fraîche liquide) et mélangez bien afin de décoller les sucs.
• Ajoutez ensuite dans la poêle les linguines et les fleurettes de brocolis, mélangez bien puis ajoutez les herbes fraîchement ciselées.
• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire... C'est prêt !

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