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Spanakopita (feuilletés aux épinards, feta et ricotta), salade grecque et souvenirs de Grèce

Publié le 19 août 2011 · Mis à jour le 13 janvier 2019 · Catégorie : Entrées, Grèce

Spanakopita

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Les vacances toucheront à leur fin pour moi dans peu de temps. Et c’est généralement à cette période du mois d’Août qu’une sorte de nostalgie s’installe. Je repense à mes voyages, aux vacances et j’aimerai pouvoir me téléporter à nouveau dans ces lieux visités, mais il faut déjà se préparer pour une rentrée mouvementée et revenir aux activités du quotidien… Pour vous aussi peut-être ?

Je suis allée en Grèce l’été dernier et déjà j’ai l’impression que cela fait un très long moment que j’y ai mis les pieds.

Certes, le temps passe vite, mais je me souviens encore. Je me souviens de cette luminosité et de ces couleurs omniprésentes sur les îles des Cyclades : des dégradés de bleus turquoise ou de rouges, encadrés par le blanc éclatant des maisons cubiques de Mykonos ou de Santorin… Des petits clochers que j’ai photographiés par dizaines, des criques secrètes sur l’île de Corfu, des monuments et statues emprunts d’histoire vus à Athènes puis d’îles en îles…

Comment ne pas avoir envie d’y retourner pour faire d’encore plus belles découvertes parmi toutes les richesses qu’offre ce grand pays ?

La Grèce, îles des cyclades, îles ioniennes et Athènes
 
La Grèce, îles des cyclades, îles ioniennes et Athènes
Un camaïeux de clichés pris en Grèce, l’été dernier – entre îles des Cyclades, îles Ioniennes et Athènes.

Ainsi, en refaisant ces spanakopita, j’ai repensé à ce voyage et à ces paysages tantôt arides, tantôt verdoyants et montagneux de la Grèce.

Il s’agit de feuilletés aux épinards, feta et ricotta dont les grecs sont généralement très friands.

Je les aime accompagnés de salade verte ou bien d’une salade grecque toute simple composée de concombres, tomate et olives noires entre autres.

Spanakopita 

Spanakopita (feuillétés aux épinards, feta et ricotta)

Imprimer la recette Épingler la recette
Servings: 6
Author: Lulu | Voyage Gourmand

Ingrédients

  • 300 g d’épinards hachés
  • 100 g de feta
  • 150 g de ricotta
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 1 petit verre d’huile d’olive
  • 1 oignon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • ½ bouquet d’aneth
  • 4 feuilles de pâte filo
  • Sel & Poivre

Étapes

  • Égouttez bien les épinards avant de les utiliser, qu’ils soient en boîte, congelés ou cuits frais.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Épluchez et émincez très finement l’oignon puis pelez et pressez les deux gousses d’ail. Ciselez l’aneth, lavez le citron et prélevez-en le zeste. Battez les oeufs légèrement dans un bol.
  • Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans 2 CS d’huile d’olive, 5 minutes à feu moyen. Puis ajoutez l’ail et laissez cuire quelques instants.
  • Dans un saladier, mélangez l’oignon et l’ail avec les épinards, l’aneth, les zestes de citron, la feta émiettée, la ricotta et les oeufs battus. Salez et poivrez si nécéssaire.
  • Sortez la pâte filo et déposez une feuille sur un plan de travail. Avec un pinceau, badigeonnez-la d’huile d’olive. Posez une 2ème feuille par dessus et répétez l’opération, puis faites de même avec les 2 feuilles restantes.
  • Découpez le rectangle de pâte filo en 6 carrés.
  • Huilez légèrement les moules individuels carrés ou ronds et déposez les carrés de pâte filo.
  • Disposez la préparation au centre, puis rabattez les 4 coins de pâte. Au pinceau, passez un peu d’huile sur les bords.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes et servez les spanakopitas chauds, ils ne seront que meilleurs !
 Salade grecque 

Salade grecque

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Servings: 4
Author: Lulu | Voyage Gourmand

Ingrédients

  • 4 to mates allongées ou normales
  • 1 concombre ou 2 petits
  • 60 g d’olives noires grecques qui ne sont pas sur la photo ;- )
  • 1 petit oignon rouge
  • 150 g de feta
  • Quelques pincées d’origan ou de thym
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de vinaigre balsamique ou de xérès
  • Sel & poivre

Étapes

  • Lavez les légumes. Coupez les tomates en rondelles, coupez les concombres en 4 dans la longueur et retirez les pépins. Ou si vous avez un grand concombre, coupez des bâtonnets (ou ne vous compliquez pas la vie et coupez le en rondelles, avec ou sans la peau). Pelez et émincez très finement l’oignon rouge.
  • Sur un plat, disposez les tomates, les concombres, les olives noires, la feta émiettée et l’oignon.
  • Mélangez huile, vinaigre, sel et poivre. Versez la vinaigrette sur la salade, parsemez d’origan ou de thym et servez très frais.
Je vous souhaite un très bon week-end et n’hésitez pas à me faire part de vos impressions, commentaires et conseils ! Je réserve un article spécial qui paraîtra dans peu de temps sur un livre que je viens de découvrir! à très bientôt…

Dernière mise à jour le 13 janvier 2019 · Étiquettes : Epinards, Feuilletés, Pâte filo, Ricotta, Sans gluten, Tomates, Végétarien

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Reader Interactions

Comments

  1. gourmandeasy says

    19 août 2011 at 20 h 04 min

    >Tes spanakopitas ont l'air délicieux. J'aime découvrir de nouvelles recettes.

    Répondre
  2. Lulu says

    21 août 2011 at 20 h 24 min

    >Merci beaucoup pour ton message! à bientôt sur Voyage Gourmand!! Et tu me diras comment étaient tes spanakopitas si jamais tu en fais 🙂

    Répondre
  3. christell says

    25 août 2011 at 23 h 47 min

    >2 excellentes recettes que j'adore, j'achète souvent les spanakopitas chez le traiteur mais je me suis jamais lancée

    Répondre
  4. "pose"gourmande says

    27 août 2011 at 17 h 30 min

    >joli voyage! tu utilises quel logiciel pour tes mosaiques? (moi pas trop satisfaite du mien, qui n'en est pas vraiment un!)

    Répondre
  5. Camille says

    23 septembre 2011 at 18 h 42 min

    >Tes photos sont remplies d'été et de soleil, ça fait du bien 🙂

    Répondre
  6. Rita Quintela says

    23 février 2012 at 17 h 24 min

    >I loved the rolling Greek! This summer I was in Greece and ate a lot but still not exprimeitei do!

    I love your blog the recipes are very good and amazing photos.

    Répondre

Trackbacks

  1. Gâteau au chocolat noir, orange amère et kumquats confits | Voyage Gourmand dit :
    14 mars 2014 à 7 h 06 min

    […] ma part, je crois que j’ai connu les kumquats en  Grèce, plus précisément de l’île de Corfou, où là-bas le kumquat est Roi! Je n’avais […]

    Répondre

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La saison des festivals d’été est officielleme La saison des festivals d’été est officiellement lancée à Montréal ! ☀️ Et ça commence fort ce week-end avec @yataimtl, le festival qui célèbre la culture japonaise et sa cuisine de rue 🇯🇵🍜

Il reste une soirée pour en profiter, alors filez-y ! En plus de l’espace gourmand, le festival réunit aussi plus de 40 marchands et créateurs passionnés, avec une belle programmation culturelle à la clé ✨

Voici quelques-uns de mes coups de cœur sur le festival : 
🥟 @hungrydiana pour ses dumplings au porc ultra savoureux 
🥭 @kaizen.mangacafe et son matcha à la mangue 
🥢 TakoyakiMTL pour les takoyakis (sans surprise) tout chauds 
🥃 @leauetleriz pour leur saké au citron = une révélation ! 
📓 @foonie.ca pour ses autocollants beaucoup trop mignons
🍵 @teasakao pour la meilleure poudre de matcha en ville (si tu aimes préparer ton matcha à la maison) 
🍡 @matchazanmai pour les mochis & toutes les pâtisseries au matcha en général

—

📍Rendez-vous au Hangar 1825 jusqu’au dimanche 8 juin
🎟️ Entrée sur place : 5 $ (mon conseil, arriver tôt pour éviter les longues files !) 

@mariemaditmtl fait aussi son apparition dans la vidéo, ma partenaire de festivals gourmands évidemment 😜

#yatai #yataimtl #mtleats #mtlmoments #mtllife
Montréal se réveille, comme si l’hiver n’ava Montréal se réveille, comme si l’hiver n’avait jamais existé 🌷🍃☀️

Le printemps est (enfin) arrivé à @montreal, et voici un petit aperçu de tout ce qui nous attend ces prochaines semaines : ruelles vertes et champs fleuris, marchés qui débordent de couleurs, terrasses qui se remplissent, festivals qui s’éveillent, balades à vélo, files devant la crémerie, piques-niques qui s’éternisent jusqu’à la dernière lumière du jour… ah les beaux jours ! 🌻⛱️🍓

Parmi mes petits plaisirs de la belle saison, il y a :
💐 @fermemarineau pour cueillir mes bouquets en liberté
🐝 @maisonlavande pour flâner au milieu des champs odorants 
🏠 @promenadewellington piétonne, parfaite pour flâner 
⚓️ @vieuxportmtl pour les fins de journée qui virent en apéro improvisé
🍓 @marchespublicsmtl pour remplir mon panier (et mon frigo) de fraîcheur
🍦 @kemcoba @uniconemtl @lefrisquet @ripplesicecream @havreauxglaces @bouzamtl pour toutes mes envies de crèmes glacées
🎶 @orchestre_metropolitain au Mont-Royal, mon rendez-vous annuel préféré 
🎫 @osheaga @festivaljazzmtl @montgolfieres & tous les festivals musicaux qui font vibrer notre été 
🍜 @festivalstreetfoodmontreal @chodemmtl @pocha_mtl @yataimtl @lespremiersvendredis @soifdecidre et tous les innombrables festivals gastronomiques qui nous régalent jusqu’à l’automne! 

Et toi, c’est quoi ton rendez-vous indispensable du printemps-été à Montréal ? ☀️

#MTLmoments #mtl #mtllife #mtlvibes #montreal #quebec #mtlmoments #montreal
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Novembre est arrivé, avec ses journées plus fraîches et sa grisaille, et déjà, la saison des couleurs ne sera bientôt qu’un doux souvenir… Alors j’avais envie de rendre hommage à l’automne montréalais, sans filtre 🍂 

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