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Tarte tourbillon aux carottes, vacherin fribourgeois et cumin

24 février 2020 · Dans: Plats, Sur le pouce

Aller à la recette Imprimer la recette

La tarte tourbillon est une tarte que l’on a beaucoup vu passer il y a quelques temps sur les blogs culinaires, en version salée comme sucrée ! À force de baver devant mon écran, j’ai fini moi aussi par succomber à la tentation… Et cela a donné cette tarte aux carottes, vacherin fribourgeois et cumin.

tarte aux carottes, fromage et cumin

Même si l’effet tourbillon n’est pas aussi spectaculaire que chez certains, je dois l’avouer (et cela en partie car j’ai ajouté un appareil à quiche pour plus d’onctuosité), je me suis vraiment bien amusée en cuisine pour essayer de placer mes lamelles de carottes en spirale !

Sur la fin, ma patience légendaire (comprendre quasi nulle hehe) aura eu raison de moi. Je n’ai peut-être pas été aussi minutieuse qu’il aurait fallu mais outre le visuel, je peux vous dire que le goût quant à lui était bien présent !

Hormis cette étape de disposition en spirale, je vous assure que la recette ne prend pas de temps. En somme c’est comme si vous faisiez une quiche classique, avec un petit peu de présentation.

Pour cette recette, j’ai d’ajouter un appareil à quiche pour apporter du moelleux (autrement cela aurait été bien sec).

J’ai également choisi un fromage qui a du goût et une pointe de piquant lorsqu’il est bien affiné, le vacherin fribourgeois. Il s’agit d’un fromage Suisse du canton de Fribourg à la saveur incomparable et fondant à souhait. Mais étant donné que c’est un fromage de saison hivernale, n’hésitez pas à le remplacer dans la recette par un autre fromage à pâte dure corsé ou fruité : comté, beaufort, abondance… feront parfaitement l’affaire.

tarte aux carottes, fromage et cumin

Enfin, j’ai choisi d’allier carottes et cumin car j’adore tout simplement ce mariage de saveurs. Mais si ne vous êtes pas trop cumin (ça arrive, ma foi!), pensez au carvi qui est une graine légèrement mentholée qui se marie également à merveille avec les carottes.

Et si votre maraîcher en propose, pensez aussi aux carottes multicolores pour apporter encore plus d’effet « WAOUH » à cette tarte 🙂

Tarte tourbillon aux carottes, fromage et cumin

4.67 de 3 évaluations
Une tarte salée saine et gourmande, gorgée de bêta carotène !
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:25 min
Temps de cuisson:45 min
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 moule à tarte de 24-25 cm de diamètre
  • 1 mandoline ou un économe

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée (ou une pâte brisée maison)
  • 8 carottes (choisissez-les longues de préférence)
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait de vache ou végétal neutre (j'ai choisi le lait d'avoine comme option végétale car je ne bois pas de lait)
  • 60 g de vacherin fribourgeois ou beaufort (à défaut, comté ou beaufort).
  • Quelques brins de ciboulette ciselés
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe de graines de cumin (ou à défaut, de carvi)
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte anti-adhésif ou recouvert d'une feuille de papier cuisson. Piquez à l'aide d'une fourchette, couvrez d'une feuille de papier cuisson et de billes de cuisson (du riz cru ou des flagoelets crus font aussi l'affaire!).
    Enfournez pour 10 minutes de précuisson jusqu'à ce que le fond de tarte commence à dorer légèrement.
  • Pelez les carottes puis, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe, coupez-les en fines lamelles.
  • Ensuite, fouettez dans un bol les oeufs avec le lait et le fromage râpé. Salez, poivrez selon votre goût. Ajoutez les graines de cumin, la coriandre hachée et la ciboulette finement ciselée.
  • Disposez les lamelles de carottes sur votre pâte précuite, en spirale, en commençant par le centre. Armez vous de patience, même si cela n'a pas besoin d'être parfait pour être bon !
  • Versez pour finir la préparation au fromage par dessus et enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson. La tarte doit dorée et les carottes fondantes.
  • Sortez la tarte du four et laissez tiédir. Parsemez de coriandre ciselée avant de déguster !

Notes

Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. 

N’hésitez pas à me faire votre retour sur cette tarte salée si vous réalisez cette recette !

PS : Si vous aimez les carottes, vous aimerez très probablement aussi cette recette de tarte fine carottes, ricotta et miel, publiée sur le blog il y a plusieurs années (c’était même l’une des premières recettes du blog… excusez donc le niveau photographique!).

Catégories : Plats, Sur le pouce · Mots-Clés : Automne, Beaufort, Carottes, Cumin, Fromage, Légumes, Printemps, Quiches et Clafoutis, Végétarien

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Comments

  1. Josiane says

    22 avril 2021 at 14 h 45 min

    Elle est belle cette tarte, et avec des carottes multicolores elle serait magnifique !
    Josiane Articles récents…Soupe d’orties au bleu du Vercors-Sassenage

    Répondre

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Les premiers flocons ❄️ Dans mon dernier pos Les premiers flocons ❄️ 

Dans mon dernier post sur Insta, on était encore en Automne à cueillir des pommes #oups 😅
Et bien je peux vous dire qu’entre temps on a fait un bond de saisons ! Les tuques, manteaux et bottes de neige sont de retour et la neige a depuis fait son apparition ❄️ Je parle d’apparition car la saison hivernale démarre de façon un peu lente - pour ne pas dire étrange. L’an passé il avait déjà beaucoup neigé à cette période alors que cette année les flocons se font un peu attendre 😏 
Mais dans tous les cas, qui dit neige dit retour de la fraîcheur hivernale et besoin d’une bonne dose de réconfort ❄️ 

Il est important de s’accorder des pauses pour souffler en cette fin d’année - que ce soit pour cuisiner, regarder une bonne série, bouquiner ou même préparer les fêtes 🎄Un sujet que je dois moi-même méditer pour l’année qui s’en vient 😄

Ma pause à moi en tous cas est gourmande, avec ce bundt cake tout doux à la vanille - ramenée de Tahiti (merci la famille 😍). 

Cela donne un gâteau très intense en goût (j’ai laissé la vanille infuser dans le sirop 24h 🤤) et super moelleux du côté texture, comme un petit nuage ☁️ Ça se goûte avec une tasse de bon chocolat chaud pour un moment tout doux, tout cozy 🥰 

Au passage, je l’ai présenté sur le cake stand @degrenne_na, que la marque m’a gentiment envoyé pour mes recettes - un présentoir classique et élégant que vous reverrez plus d’une fois tant je l’adore !! 

Et vous, vous faites quoi quand vous avez un moment de pause ? ☺️

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CITROUILLE 🎃🍁 Le #NationalPumpkinDay, ou le CITROUILLE 🎃🍁

Le #NationalPumpkinDay, ou le prétexte parfait pour reposter quelques images de la cueillette du week-end dernier 🎃 C’était la première fois que j’allais dans un champ de citrouilles comme ça et j’ai adoré l’expérience !

La question est : creuser ou ne pas creuser ? Car je vous avoue que j’ai déjà plein de recettes en tête avec ma citrouille 😂

Et par chez vous, avez-vous des champs de citrouilles où vous pouvez faire de la cueillette comme ça ? 🍁

#pumpkin #pumpkinpicking #pumpkinseason #fallvibes #quebec #rougemont #rougemontquebec #canada #montreallife #pvtcanada #halloweek #halloweeniscoming
C A N A D A 🍁 Devinez quoi ? Cela fait 1 an qu C A N A D A 🍁

Devinez quoi ? Cela fait 1 an que je suis au Canada 🇨🇦 🥳 Et oui déjà… 1 an et 1 mois précisément même ! 

Aujourd’hui, je peux le dire avec certitude, j’adore vivre au Québec et j’espère que le futur me permettra d’y poser mes valises (et meubles maintenant haha) durablement 🤞🥲

Il y a encore bien du chemin à parcourir pour que ce rêve se concrétise (il faut être réaliste, c’est un projet qui demande beaucoup de patience et de détermination🤞) et j’ai encore tant à découvrir de ce beau pays, mais je sens que le meilleur reste à venir 😇 

#canada #quebec #immigrationcanada #expatlife #pvtcanada
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J’entame mon second Automne au Québec et contrairement à l’an passé, cette année nous pouvons librement admirer de près cet incroyable spectacle de la nature 🍁 
Je pense que je ne m’y habituerai jamais tant c’est beauuu 🧡🧡

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Ça y est, la meilleure saison débute enfin ! Après plus d’un mois et demi sans poster, ce post marque, je l’espère un retour et de nombreux partages à venir ☺️ Je me suis éclipsée d’Insta pendant un long moment par besoin de déconnecter des réseaux cet été (et ce n’est pas chose facile quand on a un métier en parallèle dans le digital !). Et j’ai tellement déconnecté que tout compte fait je ne sais pas trop par où ou comment revenir poster ici… 😅

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Et je crois que je ne suis pas la seule à préférer l’Automne, n’est-ce pas ? 

📸 Enfin, rien de mieux pour moi qu’une tarte aux mirabelles pour dire au revoir à la saison estivale — photo non contractuelle d’une tarte parfaitement imparfaite mais qui régale, c’est l’essentiel 😋

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