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Blanc-manger coco et fruits de la passion

Publié le 23 janvier 2012 · Mis à jour le 31 janvier 2020 · Catégorie : Cuisine du monde

 
nc-manger coco / fruits de la passion
Aller à la recette Imprimer la recette
 

Tout d’abord, encore bravo aux 3 gagnants du concours Kusmi ! Vous allez bientôt recevoir votre boîte de thé ! C’est fou tous ces participants, je n’aurai jamais imaginé qu’il y en aurait autant. Je tire donc un bilan très positif de ce premier concours, j’ai tellement adoré que je recommencerai bientôt…

nc-manger coco / fruits de la passion

Je suis un peu en panne d’énergie, j’ai de plus en plus de recettes écrites et photographiées que je n’ai pas encore publiées!  Par contre, je fais tous les jours de belles découvertes en matière de blog, comme par exemple la photographe Jennifer Causey.
Je n’aime pas vraiment la luminosité du mois de janvier : c’est à dire, quasi inexistante! (du  moins sur mon quart Ouest de la France!) 

nc-manger coco / fruits de la passion

Néanmoins, un détail qui me réjouit : pour les fruits exotiques et les agrumes on est parfaitement dans la saison ! 
Il faut choisir les fruits de la passion plutôt fripés et lourds (lisses, ils ne sont pas mûrs). 
Voici donc un blanc-manger coco / fruit de la passion / citron vert… et on s’évade sur les îles immédiatement !

Toutes ces couleurs vives, ça réveille un peu en plein milieu de l’hiver !

nc-manger coco / fruits de la passion

 

Blanc-manger coco / fruits de la passion

Direction les îles !
Imprimer la recette Épingler la recette
Servings: 4
Author: Lulu | Voyage Gourmand

Ingrédients

  • 40 cl de lait de coco
  • 2 CS de noix de coco en poudre
  • 4 CS de lait concentré sucré
  • 2 g agar-agar
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 citron vert non traité
  • 4 fruits de la passion

Étapes

  • Prélevez le zeste du citron vert, émincez-le.
  • Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco et l'agar-agar. Récupérez les graines de la gousse de vanille et ajoutez les au mélange avec la gousse fendue et les zestes; faites chauffer doucement.
  • Portez à ébullition, laissez frémir 2 minutes et coupez le feu.
  • Retirez la gousse de vanille, incorporez la noix de coco en poudre. Mélangez puis versez dans des verrines.
  • Placez au minimum 3h au frais, voir une nuit.
  • Coupez les fruits de la passion en 2 au moment de servir et récupérez la pulpe. Répartissez-la sur le dessus du blanc-manger.

Notes

Adapted from Magazine Zeste, décembre-février 2011/2012
 

Dernière mise à jour le 31 janvier 2020 · Étiquettes : Blanc-manger, Citron vert, Coco, Cuisine des îles, Fruit de la passion, Mousses, crèmes et petits pots

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Reader Interactions

Comments

  1. Mongraindesucre says

    23 janvier 2012 at 22 h 46 min

    >mmmh, j'aime beaucoup les couleurs !! Et un peu d'exotisme dans ce mois de janvier tout gris ne peut nous faire que du bien…

    Répondre
  2. Laurence says

    24 janvier 2012 at 21 h 19 min

    >Je suis d'accord avec toi pour la luminosité ;( C'est pire de l'autre cote de l'Atlantique a cette saison ;(
    Neanmoins, tes visuels sont superbes et ta recette donne des envies d'évasion 😉 J'aime.
    Bises gourmandes. A bientôt j'espère.

    Répondre
  3. argone says

    26 janvier 2012 at 15 h 08 min

    >merci pour la découverte de cette photographe, j'aime beaucoup son style…
    comme toi j'ai du mal avec janvier, côté lumière c'est pas top, on guette le moindre rayon de soleil !
    merci pour les photos et la recette exotique, ça a l'air très bon 🙂

    Répondre
  4. Leblogdargone says

    26 janvier 2012 at 15 h 10 min

    >merci pour la découverte de cette photographe, j'aime beaucoup son style…
    comme toi j'ai du mal avec janvier, côté lumière c'est pas top, on guette le moindre rayon de soleil !
    merci pour les photos et la recette exotique, ça a l'air très bon 🙂

    Répondre
  5. LadyMilonguera says

    8 février 2012 at 10 h 24 min

    >Je n'ai jamais fait ou mangé de blanc-mangé… mais à priori, ça ressemble assez à de la panna cotta. Je me trompe ?

    Répondre

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La saison des festivals d’été est officielleme La saison des festivals d’été est officiellement lancée à Montréal ! ☀️ Et ça commence fort ce week-end avec @yataimtl, le festival qui célèbre la culture japonaise et sa cuisine de rue 🇯🇵🍜

Il reste une soirée pour en profiter, alors filez-y ! En plus de l’espace gourmand, le festival réunit aussi plus de 40 marchands et créateurs passionnés, avec une belle programmation culturelle à la clé ✨

Voici quelques-uns de mes coups de cœur sur le festival : 
🥟 @hungrydiana pour ses dumplings au porc ultra savoureux 
🥭 @kaizen.mangacafe et son matcha à la mangue 
🥢 TakoyakiMTL pour les takoyakis (sans surprise) tout chauds 
🥃 @leauetleriz pour leur saké au citron = une révélation ! 
📓 @foonie.ca pour ses autocollants beaucoup trop mignons
🍵 @teasakao pour la meilleure poudre de matcha en ville (si tu aimes préparer ton matcha à la maison) 
🍡 @matchazanmai pour les mochis & toutes les pâtisseries au matcha en général

—

📍Rendez-vous au Hangar 1825 jusqu’au dimanche 8 juin
🎟️ Entrée sur place : 5 $ (mon conseil, arriver tôt pour éviter les longues files !) 

@mariemaditmtl fait aussi son apparition dans la vidéo, ma partenaire de festivals gourmands évidemment 😜

#yatai #yataimtl #mtleats #mtlmoments #mtllife
Montréal se réveille, comme si l’hiver n’ava Montréal se réveille, comme si l’hiver n’avait jamais existé 🌷🍃☀️

Le printemps est (enfin) arrivé à @montreal, et voici un petit aperçu de tout ce qui nous attend ces prochaines semaines : ruelles vertes et champs fleuris, marchés qui débordent de couleurs, terrasses qui se remplissent, festivals qui s’éveillent, balades à vélo, files devant la crémerie, piques-niques qui s’éternisent jusqu’à la dernière lumière du jour… ah les beaux jours ! 🌻⛱️🍓

Parmi mes petits plaisirs de la belle saison, il y a :
💐 @fermemarineau pour cueillir mes bouquets en liberté
🐝 @maisonlavande pour flâner au milieu des champs odorants 
🏠 @promenadewellington piétonne, parfaite pour flâner 
⚓️ @vieuxportmtl pour les fins de journée qui virent en apéro improvisé
🍓 @marchespublicsmtl pour remplir mon panier (et mon frigo) de fraîcheur
🍦 @kemcoba @uniconemtl @lefrisquet @ripplesicecream @havreauxglaces @bouzamtl pour toutes mes envies de crèmes glacées
🎶 @orchestre_metropolitain au Mont-Royal, mon rendez-vous annuel préféré 
🎫 @osheaga @festivaljazzmtl @montgolfieres & tous les festivals musicaux qui font vibrer notre été 
🍜 @festivalstreetfoodmontreal @chodemmtl @pocha_mtl @yataimtl @lespremiersvendredis @soifdecidre et tous les innombrables festivals gastronomiques qui nous régalent jusqu’à l’automne! 

Et toi, c’est quoi ton rendez-vous indispensable du printemps-été à Montréal ? ☀️

#MTLmoments #mtl #mtllife #mtlvibes #montreal #quebec #mtlmoments #montreal
Les derniers moments de cet automne 🍁🍂📸 Les derniers moments de cet automne 🍁🍂📸

Novembre est arrivé, avec ses journées plus fraîches et sa grisaille, et déjà, la saison des couleurs ne sera bientôt qu’un doux souvenir… Alors j’avais envie de rendre hommage à l’automne montréalais, sans filtre 🍂 

Merci Montréal pour cette magie éphémère 📸🍁

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#fallvibes #mtllife #montreallife #montrealmoments
La saison des 🎃 et des 💀, la meilleure saiso La saison des 🎃 et des 💀, la meilleure saison à Montréal ! Bon Halloween la gang ✨ 

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