Blanc-manger coco et fruits de la passion

Tout d’abord, encore bravo aux 3 gagnants du concours Kusmi ! Vous allez bientôt recevoir votre boîte de thé ! C’est fou tous ces participants, je n’aurai jamais imaginé qu’il y en aurait autant. Je tire donc un bilan très positif de ce premier concours, j’ai tellement adoré que je recommencerai bientôt…

nc-manger coco / fruits de la passion

Je suis un peu en panne d’énergie, j’ai de plus en plus de recettes écrites et photographiées que je n’ai pas encore publiées!  Par contre, je fais tous les jours de belles découvertes en matière de blog, comme par exemple la photographe Jennifer Causey.
Je n’aime pas vraiment la luminosité du mois de janvier : c’est à dire, quasi inexistante! (du  moins sur mon quart Ouest de la France!) 

Néanmoins, un détail qui me réjouit : pour les fruits exotiques et les agrumes on est parfaitement dans la saison ! 
Il faut choisir les fruits de la passion plutôt fripés et lourds (lisses, ils ne sont pas mûrs). 
Voici donc un blanc-manger coco / fruit de la passion / citron vert… et on s’évade sur les îles immédiatement !

Toutes ces couleurs vives, ça réveille un peu en plein milieu de l’hiver !

Blanc-manger coco / fruits de la passion

Direction les îles !

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Portions: 4

Auteur: Lulu | Voyage Gourmand

Ingrédients

• 40 cl de lait de coco
• 2 CS de noix de coco en poudre
• 4 CS de lait concentré sucré
• 2 g agar-agar
• 1 gousse de vanille
• 1/2 citron vert non traité
• 4 fruits de la passion

Instructions

• Prélevez le zeste du citron vert, émincez-le.
• Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco et l'agar-agar. Récupérez les graines de la gousse de vanille et ajoutez les au mélange avec la gousse fendue et les zestes; faites chauffer doucement.
• Portez à ébullition, laissez frémir 2 minutes et coupez le feu.
• Retirez la gousse de vanille, incorporez la noix de coco en poudre. Mélangez puis versez dans des verrines.
• Placez au minimum 3h au frais, voir une nuit.
• Coupez les fruits de la passion en 2 au moment de servir et récupérez la pulpe. Répartissez-la sur le dessus du blanc-manger.

Notes

Adapted from Magazine Zeste, décembre-février 2011/2012

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