L’heure du thé – Amaretti au thé vert Matcha {Battle Food #6}

 Aujourd’hui c’est jour de “Battle Food” ! La numéro 6 plus précisément, dont le thème choisi par Mamie Gâteaux était le thé !  Comment ne pas résister ?

J’ai combiné mon envie de biscuits amaretti, souvenir délicieux rapporté d’Italie, avec mon envie d’utiliser mon pot de thé Matcha pour la battle (qui d’ailleurs, je crois, a perdu un peu de sa couleur…), resté dans le placard depuis les truffes au chocolat blanc.

 J’adore le goût du thé matcha, qui se marie décidément très bien avec l’amande amère! Ces petits biscuits sont croquants à l’extérieur et moelleux à souhait à l’intérieur; une bonne alternative au macaron français! Sans plus attendre, place à la recette :

Amaretti au thé matcha

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Temps total: 42 minutes

Auteur: Lulu | Voyage Gourmand

Ingrédients

• 2 blancs d’oeufs
• 150 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre glace + 3CS
• 3 cc de thé Matcha
• 3 gouttes d’extrait d’amande amère

Instructions

• Dans un saladier, mélangez le sucre, le thé matcha et la poudre d’amandes.
• Ajoutez les blancs d’oeufs, battus (détendus) au préalable dans une jatte à part, l’amande amère et mélangez bien.
• Laissez reposer la préparation pendant 20 minutes au frais.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Versez les 3 cuillères à soupe de sucre glace dans une assiette creuse.
• Façonnez des petites boules avec la pâte et roulez-les dans le sucre glace. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.
• Enfournez pour 12/14 minutes de cuisson.
• Laissez refroidir sur une grille. Les amaretti se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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