Muffins à la crème de marrons, marrons glacés et rhum

Personnellement, je n’ai pas pu résister cet hiver à la décliner en plusieurs recettes… dont celle-ci, des petits gâteaux à la crème de marrons relevés d’une pointe de rhum, parfaits pour le petit-déjeuner avec le café ou au goûter…

J’ai été inspirée par le cake aux marrons glacés de Carnets Parisiens (il a l’air divin!), mais j’ai gardé ma recette de base du gâteau ardéchois auquel j’ai rajouté quelques marrons glacés.

Il ne m’en restait plus pour la décoration (dommage!) mais par contre on peut très bien recouvrir ces petits muffins d’un glaçage* à la crème de marrons (plus il y en a, mieux c’est!) et ils se transforment en… cupcakes!

*Pour le glaçage, je vous invite à jeter un coup d’oeil à la recette proposée par Parigote (Carnets Parisiens).

MUFFINS À LA CRÈME DE MARRONS, MARRONS GLACÉS ET RHUM

Pour les gourmands de crème de marrons !

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Auteur: Lulu | Voyage Gourmand

Ingrédients

• 3 oeufs
• 100 g sucre
• 150 g farine
• ½ sachet de levure
• 150 g beurre doux pommade
• 400 g crème de marrons vanillée
• 3 CS rhum
• quelques marrons glacés

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C. (th.6) Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez.
• Ajoutez ensuite le beurre, la crème de marrons et le rhum Coupez les marrons glacés en morceaux et ajoutez-les à la pâte.
• Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou dans des caissettes en papier pour muffins (ou moules en silicone individuels).
• Enfournez pour 35 minutes (gâteau) ou une vingtaine de minutes pour les muffins : vérifiez leur cuisson avec un cure-dent enfoncé, il doit ressortir sec.

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