Whoopie Pies au Marshmallow Fluff ®

Avec 10 000 années de retard, j’ai enfin testé les whoopie pies ! ça faisait longtemps que je voulais essayer d’en faire, et au final ça s’est avéré plutôt facile, même easy peasy !

Peut-être que vous connaissez déjà ces biscuits 100% made in USA ? Je dirais qu’on peut les situer entre les macarons et les Oreos – d’abord préparés par les Amish, la recette des whoopies s’est ensuite propagée partout aux Etats-Unis. Et puis est arrivée aussi jusqu’à nous !

Je voulais donc essayer d’en faire depuis assez longtemps, mais c’est le fourrage traditionnel (au beurre) qui me rebutait un peu au départ ! Sauf que ça, c’était avant ( 😉 ) Je suis tombée l’autre jour sur la recette de Lilie Bakery au Marshmallow Fluff ® (de la crème de marshmallow), sans beurre, donc, pour ce qui est du fourrage, et je n’ai pas pu m’empêcher de l’essayer ! 

Bon alors les miens ne sont pas aussi beaux et réguliers que ceux de Lilie Bakery – c’est indéniable (et il faut dire aussi que j’ai un four très capricieux!)… mais franchement, foncez si vous n’en avez jamais goûté car c’est vraiment facile et rapide à réaliser et qui plus est, très bon ! Je referai bien la recette des biscuits sans fourrage pour les déguster tels quels, la recette est parfaite 🙂 

Comme il m’en reste encore, je m’en vais les dévorer ;)… Je vous dis à très vite les gourmands !

Whoopie pies au marshmallow fluff ®

Pour une vingtaine de petits biscuits (taille macaron) ou une douzaine de moyens

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Ingrédients

Pour les biscuits

• 120 ml de lait
• 1/2 CS de vinaigre blanc
• ou 120 ml de buttermilk (babeurre)
• 180 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 1 cc d'extrait de vanille
• 200 g de farine
• 1 cc de levure
• 80 g de cacao amer

Pour le fourrage

• 250 g de mascarpone
• 35 g de sucre glace
• 1 pot de Marshmallow fluff ®

Il vous faudra

• 1 poche à douille

Étapes

Préparez les biscuits

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Réalisez le buttermilk en mélangeant le lait et le vinaigre blanc et laissez reposer quelques minutes (ou alors utilisez du buttermilk / babeurre acheté dans le commerce).
• Dans le bol d'un robot, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, puis ajoutez 1cc d'extrait de vanille.
• Ajoutez l'oeuf entier puis mixez à nouveau.
• Dans un saladier à côté, tamisez la farine, la revue et le cacao puis ajoutez les ingrédients secs dans le bol du robot, alternez avec le buttermilk.
• Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, dressez des petits dômes de pâte à l'aide d'une poche à douille, bien espacés.
• Enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson, le biscuit sorti du four est mou en son centre, c'est normal.

Préparez le fourrage

• Fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à l'obtention une texture crémeuse mais ferme.
• Y ajouter les 3/4 du pot de Marshmallow Fluff et fouettez à nouveau. Laissez au frais le fourrage pour qu'il se raffermisse.
• Puis garnissez les whoopie pies de ce fourrage à l'aide d'une poche à douille, un peu, beaucoup, passionnément !
• Gardez les dans une boîte au frais.

Notes

Adapted from de la recette originale du blog Lilie Bakery