Whoopie Pies au Marshmallow Fluff ®

de Lumir
2 commentaires

Whoopie pies

Avec 10 000 années de retard, j’ai enfin testé les whoopie pies ! ça faisait longtemps que je voulais essayer d’en faire, et au final ça s’est avéré plutôt facile, même easy peasy !

Peut-être que vous connaissez déjà ces biscuits 100% made in USA ? Je dirais qu’on peut les situer entre les macarons et les Oreos – d’abord préparés par les Amish, la recette des whoopies s’est ensuite propagée partout aux Etats-Unis. Et puis est arrivée aussi jusqu’à nous !

Je voulais donc essayer d’en faire depuis assez longtemps, mais c’est le fourrage traditionnel (au beurre) qui me rebutait un peu au départ ! Sauf que ça, c’était avant ( 😉 ) Je suis tombée l’autre jour sur la recette de Lilie Bakery au Marshmallow Fluff ® (de la crème de marshmallow), sans beurre, donc, pour ce qui est du fourrage, et je n’ai pas pu m’empêcher de l’essayer ! 

Bon alors les miens ne sont pas aussi beaux et réguliers que ceux de Lilie Bakery – c’est indéniable (et il faut dire aussi que j’ai un four très capricieux!)… mais franchement, foncez si vous n’en avez jamais goûté car c’est vraiment facile et rapide à réaliser et qui plus est, très bon ! Je referai bien la recette des biscuits sans fourrage pour les déguster tels quels, la recette est parfaite 🙂 

Comme il m’en reste encore, je m’en vais les dévorer ;)… Je vous dis à très vite les gourmands !

 

Whoopie pies

Whoopie pies au marshmallow fluff ®

Pour une vingtaine de petits biscuits (taille macaron) ou une douzaine de moyens
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Ingrédients

Pour les biscuits

  • 120 ml de lait
  • 1/2 CS de vinaigre blanc
  • ou 120 ml de buttermilk (babeurre)
  • 180 g de beurre doux
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 200 g de farine
  • 1 cc de levure
  • 80 g de cacao amer

Pour le fourrage

  • 250 g de mascarpone
  • 35 g de sucre glace
  • 1 pot de Marshmallow fluff ®

Il vous faudra

  • 1 poche à douille

Instructions

Préparez les biscuits

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Réalisez le buttermilk en mélangeant le lait et le vinaigre blanc et laissez reposer quelques minutes (ou alors utilisez du buttermilk / babeurre acheté dans le commerce).
  • Dans le bol d'un robot, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, puis ajoutez 1cc d'extrait de vanille.
  • Ajoutez l'oeuf entier puis mixez à nouveau.
  • Dans un saladier à côté, tamisez la farine, la revue et le cacao puis ajoutez les ingrédients secs dans le bol du robot, alternez avec le buttermilk.
  • Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, dressez des petits dômes de pâte à l'aide d'une poche à douille, bien espacés.
  • Enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson, le biscuit sorti du four est mou en son centre, c'est normal.

Préparez le fourrage

  • Fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à l'obtention une texture crémeuse mais ferme.
  • Y ajouter les 3/4 du pot de Marshmallow Fluff et fouettez à nouveau. Laissez au frais le fourrage pour qu'il se raffermisse.
  • Puis garnissez les whoopie pies de ce fourrage à l'aide d'une poche à douille, un peu, beaucoup, passionnément !
  • Gardez les dans une boîte au frais.
Vous avez réalisé cette recette ?Taggez @voyage.gourmand or utilisez le hashtag #voyagegourmandblog pour que je puisse voir et partager vos publications!
Whoopie pies
Whoopie pies

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2 commentaires

LadyMilonguera 5 juin 2015 - 10 h 08 min

Elles ont du disparaître bien vite dis donc !
LadyMilonguera Articles récents…Nids de courgettes au chèvre frais et miel

Répondre
Dad 28 juin 2015 - 8 h 09 min

Miam Miam Miam that really looks very tasty.
I also love the set up made for the pictures –
You had a good idea presenting this with a glass of milk with a straw- One can imagine taking a bite and sipping delicious cold milk. Pure pleasure.

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