Rochers au chocolat, praliné et noisettes : comme des Ferrero Rochers

de Lumir
11 commentaires

 
Comme des Ferrero Rochers
Comme des Ferrero Rochers

Pour les fêtes de fin d’année, je réalise toujours des petites douceurs chocolatées, des mendiantsorangettes et truffes entre autres. Cette année, pour changer, je me suis attaquée à mon péché mignon n°1 des fêtes de Noël : les Ferrero Rochers. J’en rêvais depuis tellement longtemps, mais il n’était pas question d’acheter une boîte car : 1) je les aurais tous dévorés en quelques minutes, et 2) « quitte à tous les dévorer, autant qu’ils soient faits maison ! » me suis-je dit ensuite.

Je me suis donc lancé le défi de réussir des rochers qui seraient à la fois croustillants et chocolatés mais qui auraient également un bon goût de noisettes ! Je dois dire que comme pour les truffes, ce genre de choses me convient parfaitement car le chocolat n’a pas besoin d’être tempéré dans les « règles de l’art » oserais-je dire, et les rochers n’ont pas besoin d’être trop réguliers – parfait ! Cela ne demande pas d’être aussi appliqué que pour des chocolats.

Comme des Ferrero Rochers
Franchement, j’ai été bluffée par le résultat final que je trouve des millions de fois meilleur que le Ferrero Rocher (désolé Ferrero…). Comme dirait notre cher Christophe Michalak… « C’est de la méga bombe qui tue sa maman ! » 😀 

Les faire « maison » vaut le coup, la recette prend un petit peu de temps (il faut faire le praliné maison et il y a un petit temps de repos pour les coques) mais il n’y a pas de réelle difficulté. Donc raison de plus pour vous lancer également !

Comme des Ferrero Rochers

Pour la coque, j’ai tout de suite pensé aux crêpes dentelles pour le croustillant. Et à du praliné maison pour le goût de noisettes intense. Pour le coeur en pâte à tartiner, mon choix s’est porté vers la pâte cacao et noisettes BIO Nocciolata de Rigoni di Asiago. Je l’adore personnellement – mais vous pouvez aussi utiliser du Nutella ou une autre pâte à tartiner de votre choix. 

Pour la coque craquante, je me suis inspirée de la recette et façon de faire d’Auriane du magnifique blog de pâtisserie Sucre d’Orge et Pain d’Epices que j’adore /° 

Vous trouverez ci-dessous, ma recette de praliné maison ultra-simple et juste après celle des fameux rochers au chocolat, praliné et noisettes. Régalez-vous !

Comme des Ferrero Rochers

LES RECETTES

Le praliné est difficile à trouver en magasin, c’est pourquoi je le fais généralement moi-même. C’est donc la première étape de la réalisation de cette recette. 

L’avantage est qu’il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur dans un pot à confiture. J’en ai utilisé plus des 2/3 pour la recette des ferrero rochers. 

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Comme des Ferrero Rochers
Comme des Ferrero Rochers

 

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 * Ci-dessous, les photos des étapes pour les coques et le garnissage :

  1. Mon travail n’était pas propre à ce moment, mais j’ai bien lissé la pâte à tartiner avant de mettre au congélateur. N’oubliez les noisettes dans la moitié des demi-sphères. 
  2. Veuillez m’excuser pour la qualité des photos, je les ai prises un peu à la va-vite 😉 

etape-1

etape-2

 

Bonus : ces rochers chocolat, praliné, noisettes feront aussi de très chouettes cadeaux gourmands ! 🙂 

Comme des Ferrero Rochers

11 commentaires
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11 commentaires

BoopCook 12 décembre 2015 - 19 h 24 min

troooooooooooop MIAM

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LadyMilonguera 12 décembre 2015 - 20 h 23 min

Beaux comme ils sont, tes rochers ont du avoir de l’effet !
LadyMilonguera Articles récents…Terrine de campagne aux épices de Noël

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Pourquoi je grossis... 12 décembre 2015 - 22 h 19 min

Je suis en admiration devant cette proposition ! Et que dire des photos !!!!!!!!
Comment dire euh … WA-OUUU !!!!
Pourquoi je grossis… Articles récents…Tosca cake ~ Gâteau suédois aux amandes caramélisées.

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Lulu 17 décembre 2015 - 10 h 44 min

Merciiiii Nath ! <3 🙂

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ptitecuisinedepauline 14 décembre 2015 - 13 h 40 min

J’adore ça!
ptitecuisinedepauline Articles récents…Pepperkaker (biscuits de Noël norvégiens)

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missoaz 15 décembre 2015 - 21 h 18 min

franchement Lumir : ils sont parfaits ! bravo !!

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Lulu 17 décembre 2015 - 10 h 45 min

Merci Soazig !! Tes petits mots me font toujours très plaisir 🙂

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Adeline 11 janvier 2016 - 21 h 07 min

Waouh, génial ta recette !!!

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oivier / sharing cuisine 24 avril 2016 - 7 h 37 min

Coucou,
Je découvre ta recette aujourd’hui et évidemment je fonds…Si tu ne vois pas d’inconvénient, je vais les mettre demain à l’honneur dans ma rubrique « lundi, les recettes des amis ».
Bon dimanche, à très vite
Olivier

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Lulu 5 mai 2016 - 13 h 05 min

Je n’ai pas encore eu l’occasion de te remercier par ici Olivier ! Mais encore une fois, un grand merci !
Ravie que ces rochers maison t’aient plu ! Et tu peux essayer la recette les yeux fermés… Un délice !

Bon week-end 🙂

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vitality4life 8 mai 2017 - 21 h 35 min

Bonjour,
Je te remercie pour cette recette gourmande. Je vais refaire ces rochers ce week-end

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