• À propos
  • Partenariats et Prestations
  • FAQ
  • Contact
  • Nav Social Icons

  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Accueil
  • Cuisiner
    • Index des recettes
    • Petit-déjeuner et Goûter
    • Boissons
    • Boulange
    • Apéro
    • Entrées
    • Plats
    • Sur le pouce
    • Desserts
  • Cuisine thématique
    • Saisons
      • Printemps
      • Été
      • Automne
      • Hiver
    • Occasions
      • Chandeleur
      • Saint-Valentin
      • Pâques
      • Halloween
      • Noël
    • Cuisine du monde
      • Cuisine américaine
      • Cuisine asiatique
      • Cuisine des îles
      • Cuisine indienne
      • Cuisine italienne
      • Cuisine libanaise
      • Cuisine suédoise
    • Régime alimentaire
      • Végan – Végétal
      • Végétarien
      • Sans Lactose
      • Recettes IG Bas
  • Mobile Menu Widgets

    Trouvez votre bonheur

Voyage Gourmand

Voyage Gourmand

Le blog Cuisine & Voyages qui va réveiller vos papilles !

  • Accueil
  • Cuisiner
    • Index des recettes
    • Petit-déjeuner et Goûter
    • Boissons
    • Boulange
    • Apéro
    • Entrées
    • Plats
    • Sur le pouce
    • Desserts
  • Cuisine thématique
    • Saisons
      • Printemps
      • Été
      • Automne
      • Hiver
    • Occasions
      • Chandeleur
      • Saint-Valentin
      • Pâques
      • Halloween
      • Noël
    • Cuisine du monde
      • Cuisine américaine
      • Cuisine asiatique
      • Cuisine des îles
      • Cuisine indienne
      • Cuisine italienne
      • Cuisine libanaise
      • Cuisine suédoise
    • Régime alimentaire
      • Végan – Végétal
      • Végétarien
      • Sans Lactose
      • Recettes IG Bas
  • S’abreuver
  • S’évader
    • Vignoble
    • France
    • Belgique
    • Angleterre
    • États-Unis
  • S’inspirer
    • Équilibre alimentaire
    • Photographie culinaire
    • Lectures gourmandes
    • Événements gourmands
    • Tests de produits
    • Actu du blog

Le gâteau au chocolat deluxe {Joyeuses Pâques}

9 avril 2012 · Dans: Desserts


Aller à la recette Imprimer la recette

Ce gâteau, bien qu’il ne soit pas aussi vertigineux que d’autres et qu’il ne rivalise pas avec la skyline de New York, j’en rêvais depuis longtemps! Je l’imaginais – glaçage coulant et brillant, moelleux, chocolaté, très chocolaté même… Bref, c’en fut assez ! Heureusement qu’il y a Pâques quelque part dans l’année (et surtout maintenant) pour me donner une occasion de le faire… Et enfin il se retrouva dans ma cuisine – le temps de préparation fut plutôt long (ai-je déjà précisé que je suis un escargot en cuisine ? – et aussi que je n’avais qu’un seul moule de cette taille… pour un layer cake à 3 étages ?)

Ce gâteau est issu de 3 recettes – le choix était assez difficile (quel glaçage je fait, quel recette de gâteau, le chocolat intense ou le chocolat… intense ?) J’ai également dû me dépatouiller avec les conversions « cups » et « tbsp »… et même pire que ça, le dl ! (je rend la chose un peu plus dramatique qu’elle ne l’était réellement, je l’avoue). Au final, le résultat est juste « amazing » !

 

Il est important pour moi de citer mes inspirations (j’ai adapté les quantités et les ingrédients pour ma recette): elles sont donc pour le glaçage l’excellent « That » Chocolate Cake de Desserts for Breakfast – pour le gâteau, le chocolate cake deluxe de Call me cupcake et l’idée de faire une layer cake depuis un temps fou, c’est le creme egg cake du blog qui porte bien son nom « Always with butter ».

Il ne faut pas avoir peur des quantités ! La recette est… disons, américaine 😉

 

Le gâteau au chocolat "Deluxe"

3.34 de 3 évaluations
Pour 3 couches de 20 cm de diamètre ou 4 couches de 15 cm de diamètre.
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation:30 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Portions: 10
Auteur: Lulu | Voyage Gourmand

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 3 oeufs
  • 300 g de sucre en poudre
  • 170 g de beurre doux pommade
  • 170 g de chocolat noir amer finement haché (au mixeur par exemple, ou au couteau)
  • 45 g de cacao amer en poudre
  • 240 g de farine
  • 180 g de crème entière liquide
  • 1½ tsp de bicarbonate de soude 1 cc et demi
  • ¼ tsp de sel un belle pincée
  • ½ CS d’extrait de vanille

Pour le glaçage

  • 350 g de sucre
  • 350 g de crème entière liquide
  • 200 g de chocolat noir
  • 170 g de beurre doux
  • 1 gousse de vanille

Étapes

Pour le gâteau

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F) (chaleur tournante) Pour un four traditionnel, préchauffez à 165°C.
  • Beurrez un moule (fond + côtés) de 20 cm.
  • Tamisez et mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
  • Dans le bol d’un mixeur (ou à la main), battez le beurre pommade à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite petit à petit le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène (environ 2 minutes).
  • À vitesse moyenne, ajoutez les oeufs un par un, n’hésitez pas à racler les bords du bol si nécessaire. Ajoutez la farine à vitesse faible, en 3 fois en alternant avec la crème ajoutée en 2 fois.
  • Pour finir, ajoutez le chocolat haché et mélangez à la spatule.
  • Répartissez la préparation dans 3 moules (ou comme moi, cuisez les gâteaux un par un). Enfournez pour 30 minutes de cuisson (=> un cure dent enfoncé au centre doit ressortir sec). Pour un four traditionnel, la cuisson serait de 45 minutes.
  • À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir 15 minutes puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage

  • Dans une casserole, mélangez le sucre, la crème et les graines de la gousse de vanille et portez à ébullition à feu moyen. Puis baissez le feu et laissez réduire pendant 6 minutes la crème (en faisant attention que la casserole ne déborde pas).
  • Dans un saladier, cassez le chocolat et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Puis versez le mélange crème/sucre bien chaud et laissez 1 minute sans remuer le temps que chocolat et beurre fondent.
  • Remuez ensuite jusque le mélange devienne lisse.
  • Laissez refroidir le glaçage en fouettez de temps en temps – pour accélérer le refroidissement, vous pouvez placer le saladier au réfrigérateur mais n’oubliez pas de remuer (sinon une pellicule se formera sur la préparation).
Vous avez aimé cette recette ?Dites-le moi en commentaires, épinglez la recette sur Pinterest et partagez votre photo en mentionnant @voyage.gourmand et en taguant #voyagegourmandblog afin que je puisse partager votre réalisation!
 
 

 

Catégories : Desserts · Mots-Clés : Chocolat, Chocolat noir, Gâteau, Gâteaux, fondants et moelleux, Pâques, Tout Chocolat

À découvrir aussi...

Rochers au chocolat et pralinéRochers au chocolat et praliné croustillants
Gâteau Moelleux aux Carottes et NoisettesGâteau moelleux aux carottes et aux noisettes
Brioche tressée au chocolat ou BabkaBrioche tressée au chocolat, façon Babka / Krantz

N’en perdez pas une miette!

Recevez les dernières recettes et nouvelles du blog directement dans votre boîte mail

Reader Interactions

Comments

  1. Marion says

    9 avril 2012 at 13 h 39 min

    >Il est plus que magnifique ce gâteau..
    Ça donne vraiment envie !
    Un très beau travail !

    Répondre
  2. Aélis cuisine says

    9 avril 2012 at 16 h 59 min

    >SUPERBE (un point c'est tout !)

    Répondre
  3. BoopCook says

    9 avril 2012 at 18 h 53 min

    >magnifique ton gâteau tout simplement divin

    Répondre
  4. argone says

    10 avril 2012 at 10 h 30 min

    >Magnifique gâteau, du travail de pro, bravo !

    Répondre
  5. Axelle Letort says

    14 avril 2012 at 15 h 21 min

    >Tu n'as pas écris combien il faut d'oeuf dans cette recette

    Répondre
  6. Lulu says

    14 avril 2012 at 15 h 40 min

    >Oh mille excuses! Je viens de voir ça et en vérifiant dans mon carnet de notes effectivement j'avais noté ça en tous petits caractères… Il faut 3 oeufs pour l'appareil à gâteau.

    Répondre
  7. Cecileetthais says

    19 avril 2012 at 16 h 34 min

    >J'ai toujours rêvé de faire ce gâteau, bravo ! 🙂

    Répondre
  8. Stephke says

    22 mai 2012 at 13 h 05 min

    DIVIN!!!

    Répondre
    • Lulu says

      22 mai 2012 at 14 h 36 min

      Merci beaucoup pour ton passage!! J’ai regardé ton blog et je trouve tes photos vraiment superbes!
      à bientôt

      Répondre
  9. Sihem says

    29 novembre 2012 at 20 h 56 min

    Je compte faire ce gâteau très bientôt, j ‘attends les fêtes de Noel pour le partager justement avec les gens que j’aime … et aussi parce que j’ai un peur de me retrouver seule avec cette merveille, je risquerai de le bouffer en deux jours!!!

    Répondre
    • Lulu says

      29 novembre 2012 at 22 h 25 min

      Oooh super chouette!! Il faudra que tu me dises ce que tu en penses (c’est vraiment de loin le meilleur gâteau au chocolat de ma vie !!)
      à très vite! (j’ai répondu au tag!)

      Répondre
  10. la fourmi Elé says

    16 mai 2013 at 18 h 39 min

    tout simplement superbe et plus que certainement délicieux!
    les photos sont magnifiques…et hop dans mes favoris!

    Répondre
    • Lulu says

      20 mai 2013 at 12 h 36 min

      Merci beaucoup Elé!! contente d’être dans tes favoris! à très bientôt!!

      Répondre
  11. Valérie I♥Cakes says

    21 avril 2014 at 20 h 30 min

    Ah oui c’est clair que les proportions des sky high font toujours un peu peur, je mets toujours un petit « warning » dans mes posts 😉 En tout cas, si on a une grosse envie de chocolat celui là est parfait.

    Répondre
    • Lulu says

      25 avril 2014 at 0 h 31 min

      Oh que oui! c’est l’imbattable gâteau fort en chocolat, fondant et vraiment irrésistible!
      Pour les proportions, en général je ne préfère meme pas regarder ! Sinon on se dit que c’est terrible haha mais comme c’est bon…

      Répondre
  12. Clémentine / Mes gougères aux épinards says

    22 mars 2016 at 16 h 41 min

    Il est magnifique ce gâteau, le glaçage me fait baver d’envie !
    Clémentine / Mes gougères aux épinards Articles récents…Le gâteau mousse au chocolat de Mamie Simone

    Répondre
    • Lulu says

      24 mars 2016 at 15 h 11 min

      Merci Clémentine ! :p Le glaçage est vraiment excellent, c’est la recette que j’utilise depuis… Bon, évidemment, il ne faut pas avoir peur des quantités ‘américaines’ de sucre, crème, chocolat et beurre… tout ce qu’il faut en somme pour sombrer dans le diabète haha

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette




CommentLuv badgeMontrer plus d'articles
Next Post >

Joyeuses Pâques !

Primary Sidebar

Salut!

Moi c'est Lumir ! Vous trouverez sur mon blog des recettes gourmandes inspirées de mes voyages, ainsi que des carnets d'escapades et découvertes food & drinks. Cultivons le bien manger ensemble !

En savoir +

Abonnez-vous

Recevez par courriel des dernières recettes et nouvelles du blog

Recettes au hasard

Figues rôties au chèvre frais, miel et noix

Wok de légumes d’hiver et nouilles de riz noir à l’asiatique

Salade de crevettes, avocat et mangue à la citronnelle

Chou fleur rôti aux épices garam masala

Chou-fleur rôti aux épices garam masala

Toutes les Recettes >

Trouvez votre bonheur

Archives

Copyright

Le contenu de ce blog est mis à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Attribution – Pas d’Utilisation Commerciale – Pas de Modification 4.0 International. Le contenu de ce blog n’est donc pas libre de droit et est la propriété de l’auteur de ce blog, sauf mention exceptionnelle.

Si vous souhaitez utiliser une image sur votre blog ou site, merci de me contacter au préalable via le formulaire de contact.

On se retrouve sur Insta ?

@voyage.gourmand

Une fin de semaine champêtre avec les copines foo Une fin de semaine champêtre avec les copines foodies à la @fermemarineau, pour découvrir le Festival la grande aventure florale Marineau🌻🍓🌾📸 

Cette ferme centenaire de Laval, à seulement quelques minutes de Montréal, propose une myriade d’activités à faire entre amis et en famille jusqu’au 28 août. 

Au programme : 
🌽🌻 Labyrinthe de maïs et de tournesols, ponctué d’énigmes à résoudre 
💐Autocueillette de fleurs et de graminées parmi les nombreuses variétés du champ (la récolte des petits fruits est terminée, mais il y aura des citrouilles en automne!)
🐑 Mini-ferme & jeux pour les petits et pour les grands
🎤 Concerts en plein air 
🍓🍦 Café et crémerie artisanale, pour une pause gourmande avec les délices de la ferme 
🍅 Sans oublier la boutique pour faire le plein de fruits et légumes de saison, avant de reprendre la route! 

Une escapade agrotouristique que j’ai adoré et que je vous recommande de faire si vous en avez l’occasion! 
— Merci @gigi.in.mtl pour ton invitation et le lift 🥰

#quebec #agrotourisme #tourismelaval #fermemarineau #mtlmoments #mtlfood #mtlfoodie #flowersofinstagram #flowerfestival
J’AI TESTÉ… L’APPLI MILOGUIDE À MONTRÉAL J’AI TESTÉ… L’APPLI MILOGUIDE À MONTRÉAL ⚜️

@miloguide est une plateforme et appli qui te permet de découvrir +400 expériences locales à travers le Québec, tout en faisant des économies allant de -15 à -50%. Du spa, aux boutiques locales, en passant par les restaurants, activités plein air et hébergements insolites, il y en a pour tous les goûts et il te suffit de présenter ton Milopass lors de la réservation ou en caisse pour bénéficier d’un privilège chez un partenaire👌

Pense à ces 3 expériences locales lors de ta prochaine balade gourmande à Montréal (c’est 100% testé et approuvé ☺️) : 

👣 Tour à pied des ruelles vertes du Plateau Mont-Royal avec @1642tours 

🥞 Brunch chez @caribou.gourmand, sur le boulevard St Laurent dans le Mile-End

🍦 Sandwichs glacés @lefrisquet, rue Rachel E. sur le Plateau 

🚨 Psst… @miloguide est en accès libre et gratuit jusqu’au 31 juillet. Raison de plus de découvrir l’appli pour partir à la découverte des adresses et expériences autour de chez toi dès maintenant ☺️
(Le lien est dans ma bio)

——

📌 Que tu habites au Quebec ou que tu sois de passage simplement pour les vacances, enregistre ce bon plan pour plus tard !

💬 Tu as aimé la vidéo ? Dis-moi en commentaires si tu veux que je continue à te faire découvrir Montréal sous ce format ! 

*Collaboration commerciale non rémunérée (abonnement offert)
#mtlfoodie #mtlfood #mtleats #bonplan #montreal #visitmontreal #miloguide #milopass #supportlocalbusiness #reels
Le temps du lilas 💐✨ Mon moment préféré du Le temps du lilas 💐✨ Mon moment préféré du printemps-été montréalais !

J’en ai profité pour immortaliser ce bouquet ramené de ma dernière flânerie au @marcheatwater 📸

#flowerpower #flowerstagram #flowers #lilacflowers #lilac #lila #marcheatwater #montreallife
Un peu de good vibes, en attendant le véritable p Un peu de good vibes, en attendant le véritable printemps à Montréal 🌷☀️🌳🍃 Qui d’autre a hâte ?? 😀

#mtlmoments #spring #springiscoming #montreal #montreallife #montrealcity
Life lately 💫 1. Montréal jour de neige # 374 Life lately 💫

1. Montréal jour de neige # 37484 (ou presque)
2. Chaï latte # 2636 ☕️
3. Spa season (@kinipispa 🫶)
4. Les guimauves au coin du feu 😏
5. Tiens encore de la neige… 
6. The One and Only Mont d’Or 🤤
7. Un peu de culture, quand même (@oasisimmersion) 
8. Bonne bouffe & good friends, toujours (@elenamontreal) 

Oui, c’est encore l’hiver à Montréal ☃️ 🇨🇦 (& yup, il est temps que le printemps arrive 🫣) 

#lifelately #montreal #montrealmoments #montrealfood #mtlfood #mtl #quebec #montrealmoments #shotwithiphone

Footer

Sur le blog

  • S’abreuver
  • Index des recettes
  • S’évader
  • S’inspirer

N’en perdez pas une miette

Copyright Voyage Gourmand © 2023 · Politique de Confidentialité · Mentions Légales · Theme by 17th Avenue