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5 recettes d’Automne pour se réconforter !

25 septembre 2018 · Dans: Desserts, Entrées, Plats, Recettes

 

Hello les gourmands ! L’Eté et le souvenir des vacances se vaporisent peu à peu pour laisser place à la belle saison colorée qu’est l’Automne. Je vous le disais déjà dans un précédent article sur les recettes d’Automne, c’est vraiment ma saison préférée ! 

En cette première semaine d’Automne, je vous propose donc de (re)découvrir quelques une des plus chouettes recettes automnales du blog ! Une petite sélection pour en laisser pour plus tard… 

Après la chaleur qui avait décidé de jouer les prolongations à Bordeaux (et un Eté particulièrement caniculaire !), je dois vous avouer que je suis tout de même contente de retrouver mon petit pull et mes chaussures fermées depuis quelques jours… Ainsi que les fruits et légumes que je préfère par dessus tout sur les étals : pommes, poires, mirabelles, figues… courges, choux, champignons, amandes, noisettes… 

Sans plus tarder, voici les délices que je vous recommande pour vous réconforter en ce début de saison et régaler vos papilles :

–

1. Figues rôties au chèvre, miel et noix

Figues rôties au chèvre, miel et noix – Je ne me lasserai personnellement jamais du mariage figues/chèvre, ni même du mariage figues/roquefort d’ailleurs ! Une recette simple, saine et gourmande, pile ce qu’il faut pour composer une entrée sympathique ou une petite salade du soir.


2. Risotto à la tête de moine et huile de truffe

Risotto à la tête de moine et huile de truffe – Ah le risotto, comment ne pas passer à côté à l’Automne venu. Celui-ci saura conquérir votre coeur avec sa tête de moine, fromage suisse à pâte mi-dure, très aromatique et se présente en rosettes qui fondent sur la langue… ainsi qu’avec sa touche de truffe que j’adore ! La mariage des deux en fait un plat idéal pour les journées frisquettes… 


3. Velouté de potimarron, graines de courges caramélisées

Velouté de potimarron – Vous ai-je déjà dit que j’adorais ressortir des recettes de mes archives ? Ce velouté, en particulier, grand classique de l’Automne, est aussi délicieux qu’inratable ! Quand on goûte à la soupe maison, on ne peut plus revenir en arrière… vous êtes prévenus ! :p 


4. Gratin de ravioles du Dauphiné 

Gratin de Ravioles du Dauphiné
 

Gratin de ravioles du Dauphiné – Pour les froides journées d’Automne (et d’Hiver, il ne faut pas se mentir !), le plus réconfortant des gratins… Que j’ai ramené dans mes valises après une découverte de l’Ardèche gourmande.


5. Poire pochée, coeur praliné et sauce au chocolat

Poires pochées à la verveine, praliné et amandes
 

Poires pochées, coeur praliné et sauce au chocolat – S’il y a bien un fruit que je vénère à l’Automne c’est la poire. Nature, compotée, pochée, rôtie… Dans du sucré comme du salé… Ces jolies poires enrobées d’amandes effilées, si « chic », qui  vous feront craquer à coup sûr. Dans chaque poire, pochée dans un sirop à la verveine, se cache en réalité un coeur au praliné, dont la recette est également sur le blog. 

Et voilà les gourmands, c’est la fin de cette petite sélection de début d’Automne… J’espère que cette (re)découverte des recettes du blog vous aura plu ! Il faut bien en laisser pour plus tard n’est-ce pas ?

Et vous, quelles sont vos recettes incontournables de l’Automne ? Dites-moi tout en commentaires ! 

Catégories : Desserts, Entrées, Plats, Recettes · Mots-Clés : Automne, Chèvre, Figues, Noix, Poires, Potimarron, Praliné, Ravioles, Truffe noire

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Reader Interactions

Comments

  1. Céline - La Marinière en Voyage says

    28 septembre 2018 at 18 h 18 min

    Ohlala que ça donne envie !
    Je cherchais justement des recettes pour l’automne, c’est parfait 🙂
    Merci pour ces super idées !!

    Répondre
  2. Melody says

    2 octobre 2018 at 6 h 47 min

    Pour une gourmande comme moi, je trouve ta recette de poire pochée très excellente ! Juste à voir la photo, cela me donne envie 😉

    Répondre

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@voyage.gourmand

Les premiers flocons ❄️ Dans mon dernier pos Les premiers flocons ❄️ 

Dans mon dernier post sur Insta, on était encore en Automne à cueillir des pommes #oups 😅
Et bien je peux vous dire qu’entre temps on a fait un bond de saisons ! Les tuques, manteaux et bottes de neige sont de retour et la neige a depuis fait son apparition ❄️ Je parle d’apparition car la saison hivernale démarre de façon un peu lente - pour ne pas dire étrange. L’an passé il avait déjà beaucoup neigé à cette période alors que cette année les flocons se font un peu attendre 😏 
Mais dans tous les cas, qui dit neige dit retour de la fraîcheur hivernale et besoin d’une bonne dose de réconfort ❄️ 

Il est important de s’accorder des pauses pour souffler en cette fin d’année - que ce soit pour cuisiner, regarder une bonne série, bouquiner ou même préparer les fêtes 🎄Un sujet que je dois moi-même méditer pour l’année qui s’en vient 😄

Ma pause à moi en tous cas est gourmande, avec ce bundt cake tout doux à la vanille - ramenée de Tahiti (merci la famille 😍). 

Cela donne un gâteau très intense en goût (j’ai laissé la vanille infuser dans le sirop 24h 🤤) et super moelleux du côté texture, comme un petit nuage ☁️ Ça se goûte avec une tasse de bon chocolat chaud pour un moment tout doux, tout cozy 🥰 

Au passage, je l’ai présenté sur le cake stand @degrenne_na, que la marque m’a gentiment envoyé pour mes recettes - un présentoir classique et élégant que vous reverrez plus d’une fois tant je l’adore !! 

Et vous, vous faites quoi quand vous avez un moment de pause ? ☺️

#onmytable #thefeedfeedbaking #thefeedfeed #eeeeeats #bakinglove #vanilledetahiti #bundtcake #frommykitchen #recette #mtlfoodie #mtlfoodblog #degrenne #degrennena
CITROUILLE 🎃🍁 Le #NationalPumpkinDay, ou le CITROUILLE 🎃🍁

Le #NationalPumpkinDay, ou le prétexte parfait pour reposter quelques images de la cueillette du week-end dernier 🎃 C’était la première fois que j’allais dans un champ de citrouilles comme ça et j’ai adoré l’expérience !

La question est : creuser ou ne pas creuser ? Car je vous avoue que j’ai déjà plein de recettes en tête avec ma citrouille 😂

Et par chez vous, avez-vous des champs de citrouilles où vous pouvez faire de la cueillette comme ça ? 🍁

#pumpkin #pumpkinpicking #pumpkinseason #fallvibes #quebec #rougemont #rougemontquebec #canada #montreallife #pvtcanada #halloweek #halloweeniscoming
C A N A D A 🍁 Devinez quoi ? Cela fait 1 an qu C A N A D A 🍁

Devinez quoi ? Cela fait 1 an que je suis au Canada 🇨🇦 🥳 Et oui déjà… 1 an et 1 mois précisément même ! 

Aujourd’hui, je peux le dire avec certitude, j’adore vivre au Québec et j’espère que le futur me permettra d’y poser mes valises (et meubles maintenant haha) durablement 🤞🥲

Il y a encore bien du chemin à parcourir pour que ce rêve se concrétise (il faut être réaliste, c’est un projet qui demande beaucoup de patience et de détermination🤞) et j’ai encore tant à découvrir de ce beau pays, mais je sens que le meilleur reste à venir 😇 

#canada #quebec #immigrationcanada #expatlife #pvtcanada
• FALL IN LOVE 🍁 • Quelques clichés du Mo • FALL IN LOVE 🍁 •

Quelques clichés du Mont-Orford revêtu de ses plus belles couleurs mordorées 🍂

J’entame mon second Automne au Québec et contrairement à l’an passé, cette année nous pouvons librement admirer de près cet incroyable spectacle de la nature 🍁 
Je pense que je ne m’y habituerai jamais tant c’est beauuu 🧡🧡

#montorford #cantonsdelest #onlyincanada #fallleaves #autumnvibes #changeofseasons 
#quebec #canada #leaveschanging #winteriscoming #tourismequebec #pvtistes #pvtcanada
• L’Automne 🧡🍂🍁 • Ça y est, la me • L’Automne 🧡🍂🍁 •

Ça y est, la meilleure saison débute enfin ! Après plus d’un mois et demi sans poster, ce post marque, je l’espère un retour et de nombreux partages à venir ☺️ Je me suis éclipsée d’Insta pendant un long moment par besoin de déconnecter des réseaux cet été (et ce n’est pas chose facile quand on a un métier en parallèle dans le digital !). Et j’ai tellement déconnecté que tout compte fait je ne sais pas trop par où ou comment revenir poster ici… 😅

Ce deuxième Automne pour moi à Montréal promet de nouvelles découvertes et il me tarde tant d’observer la magie des feuilles 🍁 (excitation x3000 😍), de partir à la cueillette des pommes et d’aller ramasser des courges 🍎🎃 Bref, de profiter de tout ce que la saison nouvelle aura à nous offrir… L’Automne, encore plus au Québec, est vraiment ma saison préférée 😍 

Et je crois que je ne suis pas la seule à préférer l’Automne, n’est-ce pas ? 

📸 Enfin, rien de mieux pour moi qu’une tarte aux mirabelles pour dire au revoir à la saison estivale — photo non contractuelle d’une tarte parfaitement imparfaite mais qui régale, c’est l’essentiel 😋

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